意式扁面黄金配方，蒜香辣椒凤尾鱼酱配酥脆面包屑

这道食谱我超爱，而且有超多变化可能。我家常备这些食材，所以当冰箱库存不足或赶时间时，这就是完美的一餐。就算你不喜欢凤尾鱼，我也强烈建议你试试这个食谱——它们会完全融化在酱汁里，为整道菜增添浓郁咸香。如果实在无法接受，可以省略凤尾鱼，但记得多加些橄榄油帮助酱汁成型，或者改用番茄膏代替。

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步骤1：准备食材

食材清单

250克 意式扁面（Linguine）或细面（Spaghetti）

70克 新鲜面包屑

1/2-1茶匙 辣椒碎

4瓣 大蒜（切末）

1把 平叶欧芹

50克罐装凤尾鱼片（橄榄油浸）

1/2茶匙 茴香籽

1汤匙 橄榄油

现磨黑胡椒

步骤2：制作黄金面包屑

将铸铁锅或厚底平底锅加热，用橄榄油将面包屑煎至金黄色。离火前加入茴香籽轻炒，将混合物盛出备用。

步骤3：煮面

按包装说明，在加盐沸水中煮意面。

步骤4：制作酱汁基底

意面煮好前5分钟，用宽口平底锅以中高火加热。

小心倒入凤尾鱼罐头中的橄榄油，放入蒜末和辣椒碎炒至金黄。

步骤5：融入凤尾鱼

加入凤尾鱼片，用木勺将其压碎，与蒜辣混合物完全融合。分次加入2-3勺煮面水帮助乳化，最终形成浓稠酱汁。

步骤6：组合意面

将煮好的意面倒入酱汁锅，加入黑胡椒和欧芹拌匀。

步骤7：撒面包屑装盘

最后撒上黄金面包屑，充分搅拌后即可装盘享用。