自制罗勒青酱意大利饺子，雨天必备简易手工意面食谱

我有一台意面机作为礼物放在厨房里很久了。趁着雨天，我决定拆开它来擀些意面。这种意面制作非常简单，使用家里现有的材料就能完成。如果不使用意面机，也可以手工擀面——如果外面下雨或者时间充裕，这是个不错的选择。饺子的馅料可以自由发挥，但我最喜欢用罗勒青酱，刚好家里囤了很多。

步骤1：食材准备

- 100克中筋面粉

- 1颗鸡蛋

- 任意馅料（罗勒青酱/番茄酱/芝士等）

- 适量水

- 仅此而已

步骤2：制作面团

将100克面粉倒入碗中，中间挖出凹槽。打入鸡蛋，用叉子搅拌至面粉完全混合，形成絮状面团。将面团倒在操作台上，揉搓成紧实的面团球。

步骤3：擀面皮

使用意面机或擀面杖将面团稍微压扁。将面团分成两半以便操作。首次擀压使用3档厚度，之后逐步调高档位。每次擀压后将面团对折重新压面，记得随时撒粉防粘。重复擀压、对折、撒粉动作6次，直到面皮光滑。当面皮通过9档厚度后，取出平铺在撒粉的操作台上。用圆形模具（如杯子）在面皮上压出圆形，继续操作直到获得足够数量的饺子皮（每2张圆形面皮制作1个饺子）。

步骤4：包制饺子

取一张饺子皮，轻轻拍去多余面粉。平铺在操作台上，在中心放入适量馅料。用手指蘸水沿面皮边缘涂抹，盖上另一张饺子皮并压紧边缘。为确保封口牢固，可对饺子两端进行折边处理。包好的饺子可放入沸盐水锅中煮制，或存放在密封容器中放入冰箱冷藏。

步骤5：成品展示

在煮好的饺子上淋上喜爱的酱汁即可享用。这款手工饺子制作简单且风味绝佳，比市售意面口感更佳。雨天或想尝试新菜式时，不妨试试这个简易食谱！开动吧！