烟熏甜菜根鹰嘴豆泥配自制粉红皮塔饼食谱

这道开胃菜的颜色简直惊艳！甜菜根为鹰嘴豆泥和皮塔饼赋予了美丽的红色调，鲜亮的红泥搭配粉红色皮塔饼堪称完美组合。除了令人惊叹的色彩，这道小食还拥有绝佳风味！鹰嘴豆泥爱好者一定会爱上这个食谱。我使用了烤大蒜、芝麻酱、孜然和烟熏红椒粉，多种风味融合出适合零食或派对的绝妙蘸料，搭配自制粉红皮塔饼绝对能成为话题焦点。

食材：

15盎司罐装甜菜根（保留液体）

2茶匙速发酵母

1汤匙橄榄油（另备适量煎炸用）

3茶匙犹太盐

3杯中筋面粉

15盎司罐装鹰嘴豆（沥干）

3汤匙芝麻酱

2茶匙烤蒜末

2茶匙柠檬汁

1/2茶匙孜然粉

1/4茶匙现磨黑胡椒

1/2茶匙烟熏红椒粉

步骤1：制作皮塔饼面团

在立式搅拌机碗中（使用普通搅拌桨），加入1杯甜菜根罐头沥出的液体。若不足1杯，可用少量水补足。

步骤2：激活酵母

加入2茶匙速发酵母，静置5分钟。

步骤3：添加基础调味

加入2茶匙犹太盐。

步骤4：加入油脂

加入1汤匙橄榄油。

步骤5：混合干性材料

加入3杯中筋面粉。

步骤6：初步搅拌

低速搅拌约3分钟，直至材料混合成团。

步骤7：揉面

继续揉面4-5分钟至面团柔软光滑。

步骤8：初次发酵

面团表面涂抹1汤匙橄榄油，放入大碗中覆盖保鲜膜，室温发酵1小时至体积翻倍。

步骤9：分割面团

将发酵好的面团均分6份，看这漂亮的粉红色！

步骤10：擀制面饼

用擀面杖将每份面团擀成直径约6英寸的圆形。

步骤11：煎制皮塔饼

平底锅大火预热，加入1汤匙橄榄油。每面煎约30秒，用铲子翻面。煎好后用毛巾包裹保温。

步骤12：准备食材

将沥干的鹰嘴豆倒入食物料理机。

步骤13：添加甜菜根

加入整罐甜菜根（含步骤1预留的液体）。

步骤14：调味基础

加入2茶匙烤蒜末。

步骤15：增添酸度

加入2茶匙柠檬汁。

步骤16：加入坚果风味

加入3汤匙芝麻酱。

步骤17：烟熏风味

加入1/2茶匙烟熏红椒粉。

步骤18：基础调味

加入1茶匙犹太盐。

步骤19：研磨香料

加入1/4茶匙现磨黑胡椒。

步骤20：混合搅拌

最后加入1/2茶匙孜然粉，用料理机切碎档搅拌30秒至均匀顺滑。大功告成！

步骤21：装盘上菜

将皮塔饼切片，在鹰嘴豆泥上点缀欧芹碎或橄榄油即可上桌。当亲友看到这抹粉红惊喜时，定会赞不绝口！这个食谱看似步骤多，实则简单易行。我特意详细拆解每个步骤，方便烘焙新手尝试。快来体验这道视觉与味觉的双重盛宴吧！