烟熏培根酿枣食谱，西班牙风情Tapas烤制教程

有人称这道菜为Datiles Rellenos（西班牙语意为酿枣）。甜枣的蜜香、山羊奶酪的酸爽与培根的烟熏味交织，碰撞出令人惊艳的味觉体验！一口一个根本停不下来！

我第一次品尝这道美味是在马里兰州一家专营Tapas的餐厅。当时和一群朋友聚餐，有人点了这道菜，我们传着盘子分享。我咬下的瞬间就被征服了！当即决定必须学会在家复刻这道美味。

最初我是用烤箱制作的，350华氏度（约177℃）烤25-30分钟。今年夏天我们经常户外烧烤，就想着试试用烤架制作。浸泡牙签这个步骤很重要，能防止烤制时牙签烧焦，记得在填充枣子时就开始浸泡。

步骤1：材料与工具

你需要准备：

- 12盎司（约340克）薄切培根（勿用厚切）

- 4盎司（约113克）软质山羊奶酪（可用奶油奶酪替代）

- 1包去核枣子（8盎司，约227克）

- 牙签若干

- 丙烷或燃气烤架

步骤2：处理枣子

浸泡牙签的同时处理枣子：

1. 用锋利的小刀在枣子一侧划开切口，注意不要完全切断

2. 每颗枣子填入约1茶匙山羊奶酪

3. 将培根条对半切开，用半片培根包裹枣子，用牙签固定

步骤3：烤制

1. 预热烤架至中高温

2. 枣子摆上烤架后盖盖焖烤2分钟

3. 需全程盯守，用烤架夹适时翻动确保均匀上色

4. 待培根呈金黄酥脆状（全程约8-10分钟）即可离火

步骤4：成品享用

这道培根枣子与虾仁、西葫芦等食材都是绝配。可提前一天制作冷藏，食用前直接烤制即可。培根爱好者绝对会爱上这道创意小食！