熊猫快餐甜辣火鸡肉家庭版完美复刻教程

每周驾车探望住在75英里外的93岁岳母后，我们总会在熊猫快餐停下，买最爱的亚洲风味餐点——甜辣火鸡肉。但近两个月无法探望她，我们的熊猫快餐之旅也就此暂停。

这道菜我们惦记了好几周，终于决定尝试复刻，没想到竟如此简单！虽然没有新鲜菠萝和红甜椒，但用罐头和瓶装替代品效果同样出色。待能再次探望岳母时，或许我们不会那么频繁光顾熊猫快餐了——毕竟现在自家厨房就能完美复刻这道美味，您也可以！

所需食材：

鸡肉部分：

2块中等大小（约6盎司/块）无骨去皮鸡胸肉，切成约1/2英寸厚片，再改刀成1-1.5英寸块状

1½杯通用面粉

¼杯玉米淀粉

½茶匙蒜粉

½茶匙姜粉

½茶匙盐

¼茶匙黑胡椒

1个鸡蛋，轻打散

3汤匙牛奶

2杯菜籽油

酱汁部分：

⅔杯亚洲甜辣酱

2汤匙菠萝汁（取自下文20盎司罐装菠萝块的罐头汁）

1茶匙砂糖

炒制部分：

1汤匙菜籽油

½个中等白洋葱，切1英寸块后分离

2茶匙蒜末

½杯瓶装烤红甜椒条，充分沥干

1¼杯（取自20盎司罐装）菠萝块

装饰：

2汤匙切碎青葱（仅绿色部分）

所需工具：

锋利刀具

3个中等碗具

2把大汤匙

打蛋器

2夸脱深底厚底锅或煎锅

漏勺

大餐叉

铺厨房纸的派盘

大号不粘锅

木勺

上菜盘

步骤1：鸡肉处理

1. 将鸡胸肉放入中等碗中

2. 另一碗混合面粉、玉米淀粉、蒜粉、姜粉、盐和胡椒

3. 取3汤匙混合粉加入鸡肉碗拌匀

4. 第三碗用打蛋器搅匀蛋液和牛奶

5. 深锅中火加热菜籽油

6. 将半数鸡肉浸入蛋液，用漏勺沥干后裹剩余粉料

7. 放入油锅每面煎约2分钟至金黄，翻面一次

8. 捞出沥油至铺纸盘，重复剩余鸡肉

（烤箱版：预热375°F，烤盘喷油铺鸡肉，喷油后烤4-5分钟，翻面再喷油续烤至金黄）

步骤2：炒制配菜

1. 小碗混合甜辣酱、菠萝汁和糖备用

2. 大不粘锅加热菜籽油，中高火炒洋葱2-3分钟至软化

3. 加蒜末炒30秒，倒入甜椒条、菠萝块和酱汁

4. 翻炒1分钟使食材裹匀酱汁

步骤3：组合成品

1. 转中火，加入炸鸡块

2. 翻炒至鸡肉均匀裹酱，续煮2-3分钟至热透

步骤4：装盘享用

1. 倒入上菜盘，撒2汤匙青葱碎装饰

2. 可搭配米饭或面条，4人份，请享用！