星巴克同款无麸质柠檬磅蛋糕复刻食谱，绵密湿润黄油香十足

我超爱柠檬味蛋糕

尤其钟爱星巴克的柠檬磅蛋糕

每次去必点，点得多了干脆自己在家复刻

这次正好厨房有无麸质面粉，就尝试做了无麸质版本

没想到比原版还惊艳！

制作超简单

最惊喜的是虽然只用了少量油，但口感依旧绵密黄油香十足

谁不想拥有星巴克同款无麸质柠檬磅蛋糕呢？

而且还是无麸质配方！

食材准备

- 植物油或菜籽油 3/4杯

- 细砂糖 1 1/2杯

- 鸡蛋 4个

- 新鲜柠檬汁 2/3杯

- 柠檬皮屑 1/4杯（我用的是血橙所以呈橙色，正常用柠檬即可）

- 无麸质通用面粉 2 1/4杯

- 泡打粉 1茶匙

操作步骤

1. 中号碗中混合油和糖，搅拌至融合

2. 另取碗打散鸡蛋，分次加入糖油混合物持续搅拌

3. 倒入柠檬汁搅拌均匀

4. 加入柠檬皮屑混合

5. 过筛加入面粉和泡打粉，轻轻翻拌至无干粉（注意不要过度搅拌）

6. 模具铺油纸并刷油防粘，倒入面糊

7. 烤箱预热至350°F（约175°C），烤制20-30分钟，用牙签插入中心抽出来干净即熟

糖霜制作（可选）

- 糖粉 1杯

- 新鲜柠檬汁适量

制作方法：

1. 糖粉分次加入柠檬汁，每次1汤匙

2. 搅拌至顺滑且具有流动性的浓稠状态

3. 蛋糕冷却后淋面，冷藏1小时定型后食用

成果验收

这次复刻超级成功！

通常无麸质烘焙容易发干，但这款蛋糕蓬松湿润（虽然用"湿润"这个词有点害羞）

浓郁黄油香搭配清新柠檬香，绝了！

这款无麸质柠檬磅蛋糕彻底征服了我

绝对会再做的宝藏食谱

快试试这个让味蕾恋爱的配方吧！