双面南瓜蛋糕制作教程，秋收万圣节惊喜造型全攻略

这款蛋糕具有双重惊喜——一面是适合秋季餐桌的优雅南瓜蛋糕，另一面则是惊悚的万圣节南瓜灯造型。本视频将教您制作这款内藏彩蛋的惊艳南瓜蛋糕！

所需材料

准备清单：

- 1-2个6英寸蛋糕（本次使用胡萝卜蛋糕）

- 橙色糖霜（推荐奶油芝士糖霜）

- 翻糖：足量橙色、少量棕色和黄色

- 翻糖球型工具

- 小号斜口刮刀

- 雕刻细节用刀具

- 翻糖叶片（参考教程制作）

步骤1：蛋糕分层与塑形

将蛋糕横向切成两层，填入您喜欢的黄油霜或夹心（推荐香料风味黄油霜或奶油芝士霜）。先在蛋糕顶部相隔数厘米刻出浅凹口，再将底部向内雕刻形成弧度（如图3）。可根据需要增加更多凹口，最后薄涂一层糖霜。

冷藏30分钟定型。

可选操作：在蛋糕中心挖洞并填充糖霜。

步骤2：南瓜造型雕刻

为保持蛋糕体积的同时塑造弧度，可在侧面涂抹糖霜并用小弯刀刮刀塑造纹理。每15-30分钟冷藏一次帮助定型，便于后续雕刻。

当南瓜形状满意后冷藏30分钟。在其中一侧用牙签勾勒南瓜灯面部轮廓，自由创作您喜欢的表情。

步骤3：翻糖装饰

擀开足量橙色翻糖（足够覆盖整个蛋糕），用手将翻糖贴合在冷藏后的蛋糕表面。用翻糖工具（或干净手指）将翻糖压入蛋糕沟槽。

用深黄色翻糖填充眼鼻嘴的凹陷处。将翻糖推入蛋糕顶部洞口，填入糖果或彩糖粒。

步骤4：南瓜灯细节

可选操作：用棕色食用色素喷枪或花瓣亮粉突出蛋糕纹理。

擀棕色翻糖成粗条作为南瓜蒂，将蒂部向外拉伸固定在蛋糕顶部。用刀具在蒂部刻出木纹，边旋转边拉伸营造自然形态后修剪多余部分。

用黑色食用色素涂抹眼口内部（留出眼白部分），用剩余黄色翻糖制作三角形牙齿。

步骤5：双面造型完成

待翻糖叶片干燥后，围绕南瓜空白面装饰叶片，顶部放置2-3片作为点缀。