新墨西哥风情巧克力玉米饼冰淇淋卷饼制作全攻略

这道美味发现于新墨西哥州阿尔伯克基一家隐蔽的街角咖啡馆。虽然主厨不肯透露配方，但我通过反复试验终于复刻出这款神似原作的甜点！

步骤1：食材准备

巧克力玉米饼

- 1/2杯 中筋面粉

- 1/2杯 细砂糖

- 3大勺 无糖可可粉

- 1/4杯 牛奶

- 2个 鸡蛋

- 1/4杯 植物油

- 1茶匙 香草精

- 少许 盐

夹心

- 冰淇淋（任意口味）

装饰

- 巧克力糖浆或酱汁

- 新鲜草莓

步骤2：混合面糊并静置

将所有食材混合，用手持打蛋器搅拌5分钟至面糊顺滑。

覆盖保鲜膜放入冰箱冷藏静置2小时。

步骤3：煎制玉米饼

平底锅开中火预热，倒入1/4杯面糊，倾斜锅体使面糊自然流淌成圆形。

煎约2分钟后翻面，再煎1-2分钟至两面凝固。

注意控制火候避免焦糊，否则玉米饼会过硬影响卷制。

步骤4：添加冰淇淋夹心

在巧克力玉米饼中央堆放3-4大勺任意口味冰淇淋（示例使用草莓味）。

步骤5：卷制成型

将玉米饼两侧向内折叠，包裹住冰淇淋夹心。

步骤6：装饰定型

淋上巧克力糖浆，用整颗或切半的新鲜草莓装饰。