夏日清凉必备！纯素芒果椰奶冻详细做法

夏日虽炎热难耐，但总有美食抚慰人心！对我而言，夏天就是芒果的季节。当芒果遇上椰奶，这组天作之合将甜、酸、奶香完美平衡！

若这番描述让您心动，不妨试试这道泰式甜品——Woon mamuang！这款果冻质地弹嫩多汁，集合了所有您意想不到的美味元素！

如何制作纯素果冻？

最妙的是——不同于明胶需冷藏凝固，琼脂在室温下即可定型，即便炎炎夏日也能保持完美形态！这款甜品制作仅需5种食材、半小时内完成，绝对是野餐或聚餐的绝佳选择！

小贴士：

步骤1：食材准备

琼脂是本食谱的灵魂——亚洲/印度超市最易购得且价格亲民，健康食品店或亚马逊虽有售但价格较高。琼脂有粉状和条状两种形态，粉状更易操作（替换比例见文末说明）。

灵活替换：

所需材料：

芒果层

- 芒果肉 250克（约1.5-2个中等芒果）

- 水 1.75杯

- 琼脂粉 2茶匙

- 砂糖 1/3杯

- 青柠汁 适量（可选）

- 薄荷叶 15片（可选）

- 芒果丁 适量（可选）

椰奶层

- 水 2/3杯

- 琼脂粉 1茶匙

- 砂糖 4汤匙

- 椰奶 2/3杯

- 盐 少许（可选）

步骤2：制作步骤

芒果层制作

1. 将芒果肉打成细腻果泥，留部分果肉备用

2. 小锅开中火，加入水、琼脂粉和砂糖，持续搅拌至完全溶解

3. 倒入芒果泥继续搅拌加热1分钟，如需酸味可此时加入青柠汁（若芒果本身够酸则省略）

4. 倒入玻璃/金属容器（模具装至3/4满），我用了约8x6英寸玻璃容器。表面撒芒果丁和薄荷叶，室温静置凝固（可冷藏加速但非必需）

椰奶层制作

待芒果层完全凝固后再操作（表面触感坚实光滑），如复用同一锅具请洗净擦干

1. 锅中加入水、砂糖、盐和琼脂粉，中火搅拌至完全溶解

2. 倒入椰奶继续搅拌加热至香气散发

3. 趁热将椰奶液浇在芒果层上（必须保持高温，否则两层会分离）

4. 冷藏数小时后切块食用

步骤3：完成！

冷藏后搭配香草冰淇淋食用更佳！只需一口就能征服味蕾的夏日甜点！

感谢阅读本教程！更多美食请访问「Love is in my tummy」