西南风味鳄梨酱布鲁斯凯塔开胃菜制作指南

烤制美食不只有牛排和肋排。

有时我们会用烤架烘烤法式面包片，制作轻盈的布鲁斯凯塔小食。

优质布鲁斯凯塔的关键在于新鲜食材和特级初榨橄榄油。

我们将传统番茄丁混合料铺在新鲜鳄梨酱上，让这道经典开胃菜焕发新生。

简单又美味！

开始制作吧！

步骤1：食材准备！

制作这道菜需要新鲜牛油果、罗马番茄、青柠和香菜。

还需准备约一杯特级初榨橄榄油。

其中部分橄榄油用于制作布鲁斯凯塔混合料，剩余的用于烘烤面包。

另外需要准备以下食材（法式面包、帕玛森奶酪和烤蒜）。

绝对会让你大饱口福！

步骤2：切番茄丁

取一个大型罗马番茄。

用锋利刀具将番茄纵向切成四等份。

用刀尖去除每个番茄块的籽瓤。

将每块番茄纵向切成至少五条长条。

横向旋转切好的番茄条，改刀成番茄丁。

所有番茄都按此方法处理 :)

本食谱使用三个大型罗马番茄。

步骤3：调制布鲁斯凯塔混合料

这部分超级简单！

将番茄丁放入碗中。

加入两汤匙特级初榨橄榄油。

加入三汤匙帕玛森奶酪碎。

加入三汤匙切碎的香菜。

加入1茶匙蒜粉或两茶匙切碎的烤蒜

用勺子搅拌均匀，保持微笑！

注：传统布鲁斯凯塔使用新鲜罗勒代替香菜。我们改用香菜是因为准备鳄梨酱时正好有剩余。

步骤4：制作鳄梨酱

这个步骤同样简单！

将两个牛油果对半切开，用勺子挖出果肉。

放入碗中并去除大果核！

在牛油果中加入以下食材：

两个鲜青柠榨汁

3汤匙切碎的香菜

1茶匙粗盐

1茶匙蒜粉

1/4茶匙卡宴辣椒粉

将所有材料捣碎至顺滑！

注：传统鳄梨酱会加入少许切碎的红洋葱。但我不爱吃生洋葱，所以没加。

步骤5：烘烤面包并组装

将法式面包斜切成适口大小的吐司片。

在面包两面刷上橄榄油。

橄榄油既能增添风味，又能让烘烤后的面包呈现漂亮色泽！

用烤架高温烘烤面包片。

烘烤时保持烤架盖开启并密切关注！面包从"完美烘烤"到"焦黑发脆"只在一瞬间。

根据烤架火力，每面需烘烤约三分钟。

没有烤架的话也可以用烤箱的烧烤模式。下雨天也能享用美食啦 :)

将烤好的面包从烤架上取下。

在吐司片上涂抹一层新鲜鳄梨酱。

将布鲁斯凯塔混合料堆砌在鳄梨酱上。

大口咬下，享受美味！

希望你喜欢这个食谱！如果喜欢请投出宝贵的一票！