喜马拉雅姜蒜米粉汤，传统尼泊尔风味高原食谱

这碗汤不只是汤品，更是浓缩了所有营养的完整一餐。100%天然食材，富含蛋白质、新鲜蔬菜和米粉，每一口都是精华。

老实说，我不确定这是否传统尼泊尔料理，但在珠峰大本营徒步时，沿途都能见到这种汤品。当地人甚至说大蒜能帮助适应高原环境，缓解高原反应。虽然尼泊尔人饮食清贫（我放了足量肉类，但当地版本多用碎牛肉/鸡肉配蔬菜），但这确实是我最爱的餐点，强烈推荐尝试！

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步骤1：材料准备

所需材料：

1) 辣椒 - 1根即可

2) 姜块（要大块！）

3) 新鲜大蒜（约6瓣）

4) 圣女果（6-8颗）

5) 洋葱（1-2个）

6) 土豆（1-2个大号）

7) 青葱

8) 牛肉（200-500克任意部位 - 我用速食牛排）

9) 米粉

10) 盐与食用油

步骤2：T-90分钟:烹饪开始

在5升左右的大锅中，将切块的牛肉用油煎香。加入整根红辣椒（这样汤会更带劲）。削去姜皮后大量添加（约100克），姜越多越好！

小贴士：建议把姜切成特色形状。多数人不喜欢咬到姜块，且煮软后外观类似土豆。也可在出锅前将姜块捞出。

步骤3：T-85分钟:准备炖煮

加入洋葱（非青葱）、土豆和盐。倒入3升左右开水，待全部沸腾后盖盖炖煮80分钟。

小贴士：土豆是汤品浓稠的关键，能增强整体风味。

步骤4：T-7分钟:加入新鲜大蒜

临出锅前才加蒜能保持鲜味。将6瓣蒜压泥或切碎加入汤中。

步骤5：T-5分钟:加入圣女果

圣女果对半切开后加入，稍微加热即可（约2分钟），无需久煮。

步骤6：T-3分钟:装碗享用

米粉沸水煮2-3分钟即可。可直接在汤锅中煮，但我更推荐在碗中现泡：将干米粉放入碗中，直接浇入热汤浸泡。

步骤7：开动吧！

撒上青葱，趁热享用！

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