泰式鸡肉蔬菜塔吉汤食谱，秋季暖心一锅出

你是不是也跟风买了塔吉调味料却不知道该怎么用？正值喝汤季节，我偶然发现一个泰式蔬菜汤食谱想尝试，觉得塔吉调味料加入其中一定很美味。我稍微调整了原食谱，链接附在下方供参考。这款汤品蔬菜鸡肉含量丰富，口味层次分明，制作迅速且饱腹感十足！这锅一锅出的汤品是凉爽秋夜快速简单的晚餐之选。

我们常去本地亚洲超市采购，知道那里能买到做这道汤所需的米粉和椰奶。如果附近没有亚洲超市，网上肯定能买到米粉，实在着急也可以用天使细面代替。

本食谱改编自Forks Over Knives网站的泰式蔬菜米粉汤。

所需材料

制作本食谱需要：

2汤匙泰式综合香料（见步骤2）

1/2杯薄切青葱

1杯青豆

1杯薄切胡萝卜

1杯荷兰豆

1杯西兰花穗

1颗小白菜，切成1英寸小段

7盎司米粉

6杯鸡汤

1杯椰奶

3汤匙青柠汁

塔吉调味料

6片撕碎的罗勒叶（装饰用）

2杯撕碎的烤鸡肉（可用现成烤鸡）

第一步：制作泰式香料混合物

将以下香料混合制成泰式调味料：

1汤匙蒜粉

1汤匙洋葱粉

1/2汤匙姜粉

1/3汤匙甜椒粉

1/2汤匙干罗勒

2茶匙柠檬皮屑

1/4茶匙芫荽籽粉

1/8茶匙黑胡椒

所有香料混合后，可用香料研磨机打成细粉（可选）。我这次没有研磨，如果使用整颗芫荽籽的话，建议先研磨再加入汤中。

第二步：准备蔬菜

提前切好所有蔬菜能让制作过程更高效。如果有剩余蔬菜需要消耗，尽管加进来！

需切配：

1/2杯薄切青葱

1杯青豆

1杯薄切胡萝卜

1杯荷兰豆

1杯西兰花穗

1颗切段的小白菜

第三步：混合青葱与香料

在大汤锅中混合青葱、2汤匙香料混合物和1/4杯水。充分搅拌后短暂炖煮。

第四步：加入高汤、胡萝卜和青豆

向锅中加入6杯鸡汤、胡萝卜和青豆。煮沸后转小火，不加盖炖煮5分钟。

第五步：加入米粉、西兰花和荷兰豆

加入米粉、西兰花和荷兰豆。继续炖煮5-7分钟至米粉熟透。我用了7盎司米粉（刚好是包装的一半），可根据喜好调整用量或尝试其他米粉。乌冬面应该也很合适，紧急情况下可用天使细面代替。

第六步：加入鸡肉和椰奶

米粉煮熟后（按包装说明操作），加入鸡肉和椰奶。搅拌后再煮约1分钟。

第七步：加入青柠汁和塔吉调味料，装饰

现在要加入塔吉调味料啦！这种调味料配水果（如西瓜或芒果）很棒，加到汤里也别有风味！我最后加了约1汤匙，建议边尝边加避免过量。倒入青柠汁后充分搅拌，最后用新鲜罗勒叶装饰。

第八步：享用汤品！

汤品完成啦！搭配一块面包享用更美味！

这款汤滋味浓郁，用叉子吃可能比用勺子更方便，不过汤汁同样美味，千万别浪费！