无需冰淇淋机！6小时自制香草冰淇淋家庭食谱

自制香草冰淇淋（无需冰淇淋机）

如何制作无需冰淇淋机的家庭版香草冰淇淋。这款冰淇淋口感绵密，制作过程无需反复搅拌或特殊设备，仅需6小时冷冻时间（根据容器大小调整）。首先准备以下食材：

- 鸡蛋 2个

- 细砂糖 60克（约1/4杯）

- 浓奶油 300毫升（约1 1/4杯）

- 香草精 1-2茶匙

步骤1：打发蛋清

将鸡蛋分离蛋清和蛋黄（无需专用工具，直接用手过滤即可）。蛋清从指缝间滤出，保留蛋黄备用。用打蛋器将蛋清打发至硬性发泡状态，分次加入细砂糖（每次一汤匙）。完成时应呈现光亮挺立的尖角状，与制作蛋白霜的质感相同。

步骤2：搅打奶油

将浓奶油倒入另一个容器，用手持打蛋器中速搅打至出现浅纹路即可，避免过度打发。

步骤3：调配蛋黄液

在盛有蛋黄的碗中加入1-2茶匙香草精（可根据喜好调整），此时可添加果味糖浆、果泥或巧克力碎等配料。将蛋黄与香草精充分搅拌均匀。

步骤4：混合食材

将打发好的奶油分次加入蛋清中，用硅胶铲以"8"字形手法轻柔翻拌（避免消泡）。待基本混合后，缓慢倒入蛋黄液继续翻拌均匀。

步骤5：冷冻成型

将混合液倒入密封冷冻盒，放入冰箱冷冻至少6小时。如需快速享用，可使用宽浅容器增加受冷面积。

步骤6：享用时刻

冷冻完成后即可食用！冰淇淋质地细腻顺滑，轻松舀取，尽享自制美味！