零失败巧克力慕斯燕麦坚果棒，10美元成本自制高级甜品

我那位擅长烘焙甜点的远房表亲在半年一次的探亲时做了这道甜品。感谢上天让我们拥有这些远房亲戚！

最初我以为制作过程会很复杂，需要专业厨具和繁多材料，结果完全不是！

这款入口即化的甜品实在太美味了！而且我只花了10美元……

真的！

现在开始制作吧……

注意：操作前请先称量所有材料，分别装碗并按饼底、慕斯、淋面三部分归类

所需工具：

手动打蛋器 电动打蛋器 9英寸不粘方模 冷却架 硅胶烘焙垫 奶锅 厨房料理机

材料清单：

230g 白砂糖 175g 葡萄糖浆 14g 吉利丁粉/片 100ml 炼乳 265ml 淡奶油 65ml 全脂牛奶 100g 混合坚果 60g 燕麦片 少许盐 1个蛋黄 100g 牛奶巧克力 140g 黑巧克力（推荐70%以上可可含量） 150ml 清水

步骤1：材料分装与分组

燕麦坚果饼底

100g 混合坚果 60g 燕麦片 12g 牛奶巧克力 少许盐 105g 白砂糖

巧克力慕斯层

65ml 淡奶油 65ml 全脂牛奶 1个蛋黄 1g 吉利丁 88g 牛奶巧克力 200ml 淡奶油

巧克力淋面

150ml 清水 125g 白砂糖 175g 葡萄糖浆 100g 炼乳 13g 吉利丁 140g 黑巧克力

步骤2：燕麦坚果饼底制作

中火烘烤混合坚果提香，稍变色后装入保鲜袋轻敲碎裂。奶锅熬化砂糖至焦糖色，加入坚果翻炒，摊平冷却后用料理机打碎。加入燕麦片混合，倒入铺有保鲜膜的方模压实，冷冻定型。

步骤3：巧克力慕斯制作

奶锅中火加热65ml淡奶油与全脂牛奶，勿煮沸！加入蛋黄持续搅拌，离火后拌入泡软的吉利丁。将混合液倒入牛奶巧克力碎中，静置2分钟使其融化，搅拌均匀。另取200ml淡奶油打发至软峰状，分两次与巧克力液混合，倒入模具后轻震台面抹平，冷冻2小时。

步骤4：慕斯切块处理

取出冷冻慕斯置于硅胶垫上自然解冻，切割成12等份长条。重新放入冷冻层1小时后再进行淋面。

步骤5：巧克力淋面制作

吉利丁粉加少许冷水泡发。奶锅煮沸清水、砂糖与葡萄糖浆，离火后加入炼乳和吉利丁液。将混合液冲入黑巧克力碎中，搅拌至完全融化，过筛去除气泡，冷却至30℃使用。

将冷冻慕斯条架在冷却架上，均匀淋上巧克力液确保完全包裹。再次冷冻1小时即可享用，或搭配香草冰淇淋与朋友分享！

尽情品尝吧！