3D僵尸头蛋糕制作全攻略，万圣节惊悚甜品教程

我儿子想要一个僵尸主题生日派对，还有什么比这个3D僵尸头蛋糕更能体现主题的呢？配上果冻大脑更完美！

步骤1：所需材料

制作这个蛋糕相当耗时，请预留充足时间。材料清单较长但别被吓到：

- 3D骷髅头蛋糕模具（亚马逊或万圣节用品店有售）

- 两盒蛋糕预拌粉（也可用自制配方，我用预拌粉节省时间，记得备好鸡蛋和油）

- 2-3罐白色糖霜（用于碎屑层和装饰）

- 2磅翻糖（1磅白色+1磅黑色）

- 翻糖色素（烘焙用品区有售，选你觉得"僵尸感"的颜色，也可用普通食用色素）

- 擀面杖和糖粉（用于翻糖）

- 蓝柠檬、草莓、覆盆子味果冻粉各1盒（6盎司装）

- Knox吉利丁片

- 1杯低脂淡炼乳（必须低脂）

- 脑形硅胶模具（亚马逊有售）

- 透明提取物（橙味/柠檬味，或用伏特加替代，若食用者均满21岁）

- 红色食用色素凝胶（可选）

步骤2：制作果冻大脑

首先制作大脑，需要时间冷却凝固。将脑形模具喷烹饪油或涂植物油方便脱模。在大碗中混合整包覆盆子果冻粉、半包蓝柠檬和半包草莓果冻粉，加入3茶匙吉利丁片搅拌均匀。倒入2杯沸水搅拌至晶体溶解，再加1杯低脂淡炼乳混合。倒入模具（只需装一半，后续可能需要修剪），放冰箱冷藏过夜。记得提醒家人冰箱里有"大脑"，或者不提醒看他们惊讶的表情~

步骤3：烤制骷髅头

用烹饪油充分涂抹3D骷髅模具，确保蛋糕能顺利脱模。每个模具腔体需要1盒蛋糕粉，分次倒入至模具标线处（超线也没关系，后续可修剪）。模具建议放在烤盘上保持水平。烘烤需1小时以上，预留充足时间。出炉后冷却10-20分钟，倒扣在冷却架上脱模。

步骤4：雕刻脑腔

蛋糕完全冷却后开始准备放置大脑的空间。有两种方法：

方法1（推荐）：削平骷髅顶部（完全不诡异），刻出放置大脑的凹槽，保留边缘唇口固定大脑。同时雕刻骷髅盖内部增加空间。

方法2：不削顶部，直接挖空内部留1-2cm厚度，形成容纳大脑的腔体。

步骤5：组装大脑

雕刻完成后给蛋糕涂抹碎屑层。使用方法1的话，给整个骷髅（包括内壁但不包括外盖）上糖霜，用牙签固定骷髅盖。修剪果冻脑至合适尺寸，可能需要多次尝试。将骷髅盖放在大脑上并用牙签固定，完成顶部上霜。若用方法2，只给接触面和腔体内壁上霜，将大脑塞入后组装骷髅并上霜。完成后放冰箱冷冻定型。

步骤6：装饰设计

虽然不需要严格计划，但建议有个大致构思。我直接即兴发挥了。想好造型后揉制翻糖：大量白色加少许黑色调灰色。新手可参考YouTube教程。我直接铺整块灰色翻糖，再撕扯出皱巴巴的皮肤效果。装饰眼睛、鼻骨和暴露的颅骨时，用翻糖做出撕裂的皮肤纹理，塑造牙齿和空洞的眼窝。

步骤7：上色血祭

我用食用色素+橙味提取物上色（给儿童食用）。成人派对可用伏特加替代。将色素与提取物混合后作画，可以创造绿色腐肉、黄色牙齿、红蓝血管等效果。红色色素凝胶能画出逼真血迹。

步骤8：上菜享用

装饰完成后即可享用！不建议冷藏，翻糖会出水。但加了吉利丁的果冻脑在室温下也能保持形状。看着大家用刀刺穿僵尸头，看着果冻脑浆慢慢渗出，绝对是个有趣的体验！