省钱又暖胃！剩火鸡变身通心粉浓汤教程

我饿了。我很省钱。火鸡和炸它的油可不便宜。当火鸡吃完你却囊中羞涩时该怎么办？别扔掉——做汤吧！

这可不是什么秘密。人们早就开始把啃得精光的火鸡骨架回收利用，做成美味的汤羹了。我想记录下自己的初次尝试，供各位增长见闻（或者纯粹当个乐子，看看我这烹饪白痴的骚操作）。我们的火鸡是炸的，不过这个食谱适用于任何初始烹饪方式。这道汤也是无乳制品无大豆配方，对特殊饮食需求者友好。

材料：

火鸡骨架 水 中等洋葱1个 胡萝卜2根或约半磅（我用的是小胡萝卜） 芹菜2-3根 1磅干/鲜意面（我手头有通心粉——放飞自我吧！） 盐 胡椒

我们的火鸡注射了鸡高汤、盐、胡椒和融化黄油（无大豆无乳制品），所以我们也把剩下的高汤加进了汤里。多加点你原本腌火鸡用的调料，让味道更浓郁！

步骤1：拆骨熬煮

先把你的火鸡尸体拆成方便处理的小块。我们在初步分解时已经做过大部分了，但为了能塞进锅里，我又拆得更碎了些。我把所有火鸡骨架塞进慢炖锅，加水基本没过，压实后盖上盖子开高温档。

这个步骤用汤锅煮沸也可以，不过我没这么做。你也可以开低温档慢炖更久。我刮骨头上的残肉没遇到什么困难，不过煮沸可能会更容易。欢迎在评论区分享你的经验！

步骤2：切配蔬菜

在火鸡泡着慢炖锅澡的时候，我喜欢利用这个空闲时间切蔬菜。洋葱去头尾，沿着新切面剥去外层，对半切开后切网格状细丁。芹菜洗净后掰去两头，抓成一把同时切段。小胡萝卜直接切段就行，省去了削皮的麻烦，主要也是因为我手头刚好有。

步骤3：剔肉

大约一小时后（完全凭感觉！），我在大汤碗上放了个细网筛，开始用大叉子捞火鸡部件。网筛会滤住肉和骨头，汤汁流到下面的碗里。我手动把肉从骨头上剥离，肉放进汤碗，骨头和脂肪丢进之前装骨架的垃圾袋。这个过程很像做烧烤时撕猪肉，不过肉块更小。处理完大块后，我用勺子把剩下的汤汁舀过筛网，再捡出剩余的肉。

步骤4：慢炖煨煮

我把筛网挂在慢炖锅上，把汤碗里的内容物倒回去。第二遍过滤没发现骨头，然后把所有肉倒到砧板上最后切碎。我建议把蔬菜全倒进高汤，和切碎的肉一起慢炖，这样胡萝卜和芹菜不会太脆生。我又加了些高汤。

我犯了个错误，直接把意面扔进慢炖锅了。应该要么单独煮面再加进去，要么煮沸汤汁再下面条。结果做出来更像炖菜，面条煮化了让汤变稠了。虽然是无心之举，但最后确实成了饱腹感十足的浓汤。

步骤5：开动！

我又加了些盐和胡椒调味。汤本身已经很美味了，不过我特别喜欢配吐司和一点辣酱提味。这是冬日最爱食谱，每次吃完大餐后的火鸡都会变身这道汤。

你用什么方法温暖寒冬的胃？有没有特别喜欢的食材再利用方式？欢迎在评论区分享，让我看看你在做啥好吃的！

如果喜欢这篇文章，记得点赞/收藏/关注，还可以看看我其他文章，内容从做书架到自制洗衣液再到制作笔杆应有尽有！也可以在这些社交媒体找到我：

www.youtube.com/c/michaellawing

www.instagram.com/lawingm

www.facebook.com/michaellawingmakes