圣诞核桃桃子芝士蛋糕食谱，经典节日甜点制作教程

为您呈现我最爱的圣诞节日蛋糕

步骤1：食材与工具

面团食材

300g 中筋面粉

200g 冷藏无盐黄油

3 汤匙细砂糖

4 个蛋黄（蛋白留作核桃球使用）

1 茶匙泡打粉

核桃球食材

250g 核桃碎

3 汤匙牛奶

100g 白砂糖

1 汤匙融化无盐黄油

2 个蛋清

芝士馅食材

1kg 半脂奶油奶酪（推荐波兰产）

8 个鸡蛋（蛋黄蛋白分离）

150g 无盐黄油

3/4 杯（250ml）白砂糖

3 汤匙土豆淀粉

额外食材

2 小罐去核糖渍樱桃（推荐自制）

1 罐糖水黄桃半片

所需工具

食物料理机、打蛋器、搅拌碗、汤锅、硅胶揉面垫、刮刀、擀面杖、烤盘

步骤2：制作面团

将干性材料放在硅胶垫或搅拌碗中混合均匀，加入小块黄油，中间挖坑放入蛋黄。用刮刀混合后揉成光滑面团（勿过度揉搓）。将面团分成两份，一份用保鲜膜包裹冷藏（用作顶层酥皮），另一份擀平铺入烤盘，摆上去核樱桃。

步骤3：准备核桃

煮沸牛奶后与核桃碎混合，加入融化的黄油和糖。在干燥容器中打发蛋清至硬性发泡，轻柔拌入核桃混合物。

步骤4：制作核桃球

用茶匙挖取核桃混合物制成小球，均匀摆放在铺有樱桃的面团上。

步骤5：制作芝士馅（搅打阶段）

将150g黄油切块放入食物料理机搅打至顺滑，分次加入糖继续搅打。加入奶油奶酪混合均匀，逐个加入蛋黄，最后倒入土豆淀粉。将混合物倒入大碗备用。

步骤6：制作芝士馅（混合阶段）

另取容器将蛋清打发至硬性发泡，分次轻柔拌入芝士糊。将黄桃切丁后轻轻拌入混合物。

步骤7：组装蛋糕

将芝士馅倒入铺有面团的烤盘，用奶酪擦将冷藏面团擦成碎屑撒在表面作为顶层。

步骤8：烘烤

180°C 烤箱烘烤 60-70 分钟，如表面过快上色可加盖锡纸。

步骤9：享用

室温冷却后食用更佳，也可趁热品尝（个人推荐热食风味最佳！）