圣诞创意甜品，姜饼恐龙雷克斯饼干制作全攻略

为了迎接节日氛围，昨晚我丈夫提议一起做饼干。真是太有趣了——于是我翻遍了收藏的食谱、原料和饼干模具，心想"没有比姜饼人更能代表圣诞的饼干了吧"。结果我只找到了这个霸王龙饼干模具，于是就有了这款经典饼干的创意改编。尽情享用吧！

Lisa Ancarrow-Maltby

步骤1：奶奶的姜饼配方

这就是我奶奶的姜饼配方……嘘，这可是祖传秘方哦！

姜饼恐龙雷克斯饼干配方

原料（约16块5英寸饼干）

饼干材料

3¼杯过筛中筋面粉

¾茶匙小苏打

¾杯（1½根）无盐黄油（室温软化）

½杯深色红糖（压实）

1汤匙姜粉

1汤匙肉桂粉

½茶匙丁香粉

½茶匙肉豆蔻粉

¼茶匙现磨黑胡椒

½茶匙盐

1颗大鸡蛋

½杯未加硫糖蜜

制作方法

1. 大碗中混合过筛面粉、小苏打和香料，备用

2. 用电动搅拌机桨形头打发黄油，加入糖打至蓬松。混入鸡蛋和糖蜜，低速逐渐加入粉类（最后可能需要用手揉匀）。将面团分成三份，用保鲜膜包裹冷藏至少1小时或过夜。使用前室温回软5-10分钟

3. 烤箱预热至350°F。取1/3面团置于撒粉的烘焙纸上，用擀面杖擀至1/8英寸厚。再次冷藏5-10分钟方便切割。用饼干模具或纸模配合小刀切出形状，可按压葡萄干/巧克力豆/糖果作"纽扣"

4. 移至未抹油烤盘，烤8-10分钟至酥脆但不上色。稍凉后用金属铲转移至烤架完全冷却，最后自由装饰

步骤2：擀制、切割与烘烤

350°F烘烤8-10分钟至金黄——香气简直太诱人了！

步骤3：冷却环节

装饰前务必放在金属烤架上彻底冷却

步骤4：发挥创意——皇家糖霜时间

让想象力在糖霜装饰中自由驰骋！

皇家糖霜配方

1个蛋清

½茶匙柠檬汁

1¾杯糖粉（过筛）

传统做法：将蛋清与柠檬汁打发，逐步加入糖粉至硬性发泡。考虑食品安全，可用蛋清粉替代或加热灭菌（将1/3糖粉与蛋清柠檬汁混合，微波加热至60°C后加入剩余糖粉打发）。若用蛋清粉，将1汤匙蛋清粉与2汤匙水混合。糖霜过稀可加糖粉调整，装入裱花袋使用，未使用时需覆盖防干