三胡椒炖牛肉配蒜香土豆泥，冬季暖心食谱

寒冬腊月里最暖心的肋条牛肉炖菜

这道食谱融合了三种胡椒的辛香，成就浓郁多汁的口感

您喜欢甘草风味吗？我的炖菜加入了茴香茎，这种爽脆蔬菜带有淡淡茴香气息

慢炖工艺让茴香茎充分软化，入口即化，为这道三胡椒炖牛肉增添欧式风情

搭配蒜香捣泥土豆食用，堪称治愈系美食的典范！

步骤1：翻炒

食材：

3磅炖牛肉块（推荐牛肋排、肩胛肉、牛肩胛肉）

1/2杯切碎茴香茎或西芹

1根大胡萝卜，去皮切大块

1个中等洋葱，切丁

1杯切片白蘑菇

1个甜椒，去籽切大块

1杯红葡萄酒

适量盐与黑胡椒

1茶匙花椒

1茶匙干牛至

2瓣压碎大蒜

1/2罐预制三胡椒酱汁（推荐Summer Fresh品牌）

植物油

制作方法：

1. 中火热锅，用2汤匙油将牛肉块煎至四面金黄焦糖化，移入慢炖锅或荷兰炖锅

2. 视需要补加2汤匙油，将所有蔬菜和大蒜翻炒5分钟至微微软化，轻调味后移入炖锅

3. 往煎锅倒入红酒，刮起锅底焦化物形成酱汁，将混合液倒入炖锅

4. 撒上香草香料，加盖

5. 预热325°F（163℃）烤箱慢炖3小时，或用慢炖锅高温4小时/低温6-8小时

6. 出锅前1小时倒入胡椒酱汁搅拌，继续炖煮至形成浓稠奶油酱汁

步骤2：蒜香土豆泥

食材：

3磅去皮切块土豆

1 1/2杯牛奶

3汤匙黄油

1茶匙盐（可调）

4瓣压碎蒜末

制作方法：

1. 大锅加水刚好没过土豆，大火煮沸后转中火（5-6档）煮至叉子可轻松穿透

2. 滤水后备用，原锅加入牛奶、黄油和蒜末，中火煮5分钟释放蒜香

3. 土豆倒回锅中，用捣泥器捣碎保留颗粒感，按需调味并调整浓稠度

4. 追求低脂可替换植物奶或高汤，大胆创新吧！

5. 土豆泥垫底，浇上炖牛肉即可享用

三胡椒炖牛肉配蒜香土豆泥｜冬季暖心食谱

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寒冬必学！三重胡椒香醇炖牛肉搭配茴香红酒慢炖，佐以蒜香土豆泥，欧洲家常风味治愈整个冬天。