三层榛果巧克力布朗尼蛋糕制作全攻略，Nutella奶油夹心教程

三层布朗尼夹心榛果巧克力酱奶油，淋上黑巧克力甘纳许。三重巧克力暴击！:)

步骤1：榛果巧克力酱奶油

- 5个蛋清

- 1¼杯砂糖

- 1磅（约454克）无盐黄油（室温软化）

- 2-3大勺慷慨量的榛果巧克力酱

1. 隔水加热搅拌使砂糖完全溶解于蛋清中

2. 将混合物倒入电动打蛋器，低速搅打至室温

3. 调至高速打发至硬性发泡（蛋白霜状态）

4. 分次加入小块黄油，持续搅打至顺滑

5. 加入榛果巧克力酱搅拌均匀，盖保鲜膜备用

步骤2：牛奶巧克力松露

- ¼杯35%脂肪含量的淡奶油

- 100克牛奶巧克力

1. 微波加热淡奶油约35秒

2. 倒入切碎的巧克力搅拌至完全融化

3. 室温静置至浓稠，覆保鲜膜冷藏至凝固

4. 挖取搓成球状，冷藏备用

步骤3：布朗尼

1. 准备3个6英寸圆形烤盘，涂油撒粉防粘

2. 烤箱预热至350°F（约175℃）

3. 融化混合：

- 1½杯无盐黄油

- 6块无糖巧克力（每块1盎司）

4. 加入3杯砂糖搅拌均匀

5. 逐个加入6个鸡蛋（可用盒装液态全蛋，1颗约3大勺+2茶匙）

6. 加入1½茶匙香草精、1½杯面粉和¾茶匙盐，充分混合

7. 倒入烤盘，350°F烤30分钟至牙签插入无面糊带出

8. 冷却10分钟后脱模，彻底冷却后装饰

步骤4：甘纳许

- 50克47%黑巧克力

- 1/8杯35%脂肪含量淡奶油

1. 微波加热淡奶油25秒（注意：原文时间可能过长，建议根据实际情况调整）

2. 倒入切碎巧克力搅拌至融化

3. 室温静置，偶尔搅拌至理想浓稠度

步骤5：装饰

1. 底层布朗尼涂抹奶油，叠放第二层，重复操作后覆盖整个蛋糕（可全包或半裸蛋糕）

2. 装饰配料：威化饼、巧克力涂层棉花糖、奥利奥、牛奶巧克力松露、薄荷味Aero巧克力、金币巧克力、糖珠、M&M豆、巧克力覆盆子干

3. 淋甘纳许，插入勺子（既是装饰也可挖取夹心Nutella）

4. 放置Nutella酱罐完成装饰

尽情享用吧！:)