日式风味腌制溏心鹌鹑蛋食谱，精致前菜制作教程
这道腌制鹌鹑蛋作为开胃小食，与几款精致小点搭配食用尤为出彩。
腌料和鹌鹑蛋均可提前数日制备（需确保至少腌制15分钟）。
腌料配方采用比例标注，若按文中4枚鹌鹑蛋分量制作，将"1份"替换为"1汤匙"即可。
所需材料
1份 生抽
1份 白芝麻
2份 味醂
2份 米醋
鹌鹑蛋
冰水一碗
（可选装饰：黑芝麻/紫苏叶碎）
煮鹌鹑蛋
1. 锅中加少许盐的水煮沸，轻放鹌鹑蛋入锅
2. 保持中火烹煮1分40秒至1分50秒，立即转入冰水冷却
3. 检查蛋壳完整度后，如图示握蛋轻磕台面，小心剥壳（鹌鹑蛋极脆弱需谨慎操作）
调制腌料
1. 按2:2:1:1比例混合味醂、米醋、生抽和白芝麻
2. 将剥壳鹌鹑蛋浸入腌料中，确保完全覆盖，腌制至少15分钟
装盘技巧
1. 每枚鹌鹑蛋单独置小碗，淋1-2茶匙腌汁
2. 撒少许黑芝麻或紫苏叶碎提升色彩层次（可选）
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