KFC同款香脆炸鸡家庭复刻版，薯片裹粉秘诀大公开

在家轻松复刻肯德基同款香脆炸鸡！只需4个简单步骤，经过多次试验后终于找到让鸡肉酥脆如KFC的秘诀——秘密武器竟是薯片碎！无需面包糠或玉米片，这个神奇配方保证让你舔手指！

步骤1：材料准备

- 去皮鸡块                             - 250克

- 鸡蛋                                    - 1个

- 牛奶                                    - 2-3汤匙

- 中筋面粉                              - 1杯

- 辣椒粉                                  - 2茶匙

- 黑胡椒粉                              - 1¼茶匙

- 薯片碎                                - 100克

- 姜蒜泥                                - 2茶匙

- 综合香草                              - 3茶匙

- 混合香料/查特马萨拉（印度香料）- 2茶匙

- 柠檬汁                                - 2茶匙

- 食用油                                - 适量（油炸用）

- 盐                                      - 适量

步骤2：腌制

1. 将以下调料加入鸡块中：

- 姜蒜泥

- 盐（1茶匙）

- 柠檬汁

- 黑胡椒粉（¼茶匙）

- 辣椒粉（1茶匙）

- 综合香草（2茶匙）

- 混合香料/查特马萨拉

2. 充分抓拌均匀，密封冷藏腌制2小时。

步骤3：裹粉

1. 面粉碗：混合面粉、盐、黑胡椒粉（1茶匙）、辣椒粉（1茶匙）、综合香草（1茶匙），备用。

2. 蛋液碗：打散鸡蛋，加入牛奶搅拌均匀，备用。

3. 薯片碗：将薯片碾碎备用。

4. 取鸡块依次裹粉：

- 先裹面粉 → 再蘸蛋液 → 最后裹满薯片碎

5. 重复步骤4完成所有鸡块。

步骤4：油炸

1. 锅中倒油加热至170℃左右。

2. 分批放入鸡块（每次4-5块），中火炸至金黄。

3. 期间翻面确保受热均匀，约炸8-10分钟。

4. 捞出沥油，铺厨房纸吸去余油。

5. 香脆多汁的KFC同款炸鸡完成！趁热享用最佳！