自制南瓜籽油蘸酱食谱，秋季健康小吃创意指南

既然你已经入手了南瓜籽油准备做科学实验，何不用它做点美食呢？

这款美味的蘸酱正是消耗剩余南瓜籽油和种子的绝佳选择。

步骤1：准备食材与工具

你需要以下工具：

- 量具（茶匙、汤匙、量杯）

- 手持搅拌器

- 迷你食物处理器

- 浅烤盘

- 厨房纸巾

- 橡胶铲

食材清单：

- 2汤匙南瓜籽油

- 8盎司（227克）奶油奶酪

- 1/2杯南瓜籽

- 1½茶匙肉桂粉

- 1/4杯鲜奶油

- 1茶匙砂糖

- 植物油

- 盐和黑胡椒

- 皮塔饼片（可用面包或饼干替代）

注：我使用的是预包装南瓜籽，自行烘烤风味更佳

步骤2：同步操作：预热烤箱

作为效率至上的工程师，我建议：在准备其他食材时，先将烤箱预热至250℉（120℃）。

步骤3：同步操作：软化奶油奶酪

同理，将奶油奶酪从冰箱取出，拆封后置于台面自然回温，后续搅拌会更轻松。

步骤4：烘烤南瓜籽（上篇）

南瓜籽烘烤方法多样，这里分享我的方式：

1. 在烤盘底部刷薄层植物油

2. 平铺南瓜籽形成单层

3. 撒少许盐和黑胡椒拌匀

切记：不可用南瓜籽油烘烤！极易烧焦（血泪教训）

步骤5：烘烤南瓜籽（续篇）

将烤盘放入预热好的烤箱，每隔5分钟用橡胶铲翻动一次，直至呈现金棕色（我用了约35分钟）。

⚠️取出时注意防烫，冷却后用厨房纸巾吸去多余油脂。仔细观察会发现油脂呈现淡绿色（有时偏红），感兴趣可查看我的专题讲解。

步骤6：研磨南瓜籽

将烘烤好的南瓜籽取出，大部分研磨至1/4杯量，保留少量完整南瓜籽作装饰。

步骤7：混合准备

取两个搅拌碗，将1/4杯鲜奶油倒入小碗（小碗更易打发）。

步骤8：打发奶油与奶酪

1. 用最高档将鲜奶油打发至硬性发泡（提起搅拌器时泡沫呈直立尖角）

2. 大碗中混合奶油奶酪和砂糖，搅打至顺滑

3. 将打发奶油分次加入奶酪糊，低速搅拌至完全融合

步骤9：加入南瓜籽油

倒入2汤匙南瓜籽油，持续搅拌至质地细腻、颜色均匀。

步骤10：加入南瓜籽碎

加入1/4杯研磨好的南瓜籽，充分搅拌均匀。

步骤11：调味与装盘

撒入1½茶匙肉桂粉拌匀，将混合物转移至餐盘。

步骤12：享用时刻！

表面撒额外肉桂粉和完整烤南瓜籽装饰，搭配皮塔饼片即可食用！

喜欢这个食谱的话，别忘了参加南瓜主题料理大赛哦！