秋冬暖心意大利香肠炖菜家常做法

秋意已至，冬日临近。这意味着该准备暖身又饱腹的浓汤、炖菜、杂烩汤和辣味炖肉了。这是我们推出的第二道暖心炖菜食谱，第一道是名为Aguadito de Pollo的秘鲁辣味鸡肉炖菜。今天这道经典美味可根据使用甜味或辣味意大利香肠调节辣度，非常适合搭配香甜湿润的玉米面包，在下次观赛聚会时端上餐桌。

食材：

1.5磅 甜味或辣味意大利香肠

2个 红洋葱（切丁）

1个 甜椒（切丁）

1罐 28盎司切块番茄

1/3杯 番茄膏

1茶匙 干马郁兰

1茶匙 干罗勒

1茶匙 干牛至

4杯 鸡高汤

6-8瓣 大蒜（切末）

2汤匙 橄榄油

5-6个 中等黄心土豆（切块）

所需工具：

珐琅铸铁炖锅

小贴士：

若经常制作汤羹类菜肴，建议投资一口耐用的珐琅铸铁炖锅。铸铁材质能均匀稳定地保持热量，对慢炖至关重要，珐琅涂层让清洁变得异常轻松。多数品牌提供终身质保服务。

步骤1：煎制香肠

在5.5夸脱铸铁炖锅中加热2汤匙橄榄油，放入香肠煎至金黄，期间翻面，全程约15分钟。煎好后置于铺有无绒厨房巾的盘子上沥油。

小贴士：

无绒厨房巾是厨房神器，无碎屑、可消毒、可重复使用，比纸巾更环保，适合沥油、擦拭等多种用途。

步骤2：煸炒蔬菜

利用锅中余油，加入蒜末、洋葱和甜椒，频繁翻炒至软化，约需10-15分钟。

步骤3：炖煮土豆

向锅中加入切块番茄、土豆、番茄膏和鸡高汤，大火煮沸后转小火慢炖20-25分钟，至土豆软烂（具体时间视土豆块大小调整）。

步骤4：调味收汁

加入香草和煎好的香肠，加盖转最小火焖炖15分钟。

享用时刻！

我习惯搭配帕玛森芝士碎、几块辣味杰克芝士和香甜玉米面包一起食用。