鸡肉椰奶咖喱汤配桃子奶油芝士夹心面包食谱

在一个寒冷的早晨，我遍寻网络寻找完美的椰香汤品。几番尝试后，发现这款鸡肉椰奶咖喱汤特别适合寒夜晚餐。我改良了配方，加入额外辣椒提升风味（带来恰到好处的刺激），并将蔬菜改刀为薄片而非丁状，让每口都能品尝到更多食材。调整后的食谱效果惊艳，若您不喜辛辣，可减少辣度尽情享受鲜香！

确定汤品配方后，总觉得缺少点什么……对了！面包。这款用桃子替代蔓越莓的奶油芝士夹心面包，能为您的味蕾带来清凉慰藉，完美平衡汤品的热辣。最佳之处在于它不过分甜腻，既可佐餐又能当甜点。围炉而坐时，可直接享用或稍作烘烤增加暖意！

所需材料

汤品用料

- 1大勺橄榄油

- 1颗大洋葱（或2颗小洋葱）切片

- 2个红甜椒切丝

- 4瓣大蒜切末

- 1罐（14盎司）番茄丁

- 1罐（14盎司）鹰嘴豆

- 4杯鸡汤

- 2罐（14盎司）全脂椰奶

- 2大勺红咖喱酱

- 2小勺鱼露

- 1个青柠汁

- 3块鸡胸肉切薄片

- 2杯切碎羽衣甘蓝（带茎更脆爽）

- 1个泰式辣椒切圈

- 少许辣椒油

面团用料

- 1小勺活性干酵母

- 1/3杯+1大勺砂糖

- 1.5杯温牛奶

- 2颗鸡蛋

- 1/2杯融化黄油

- 1/2小勺盐

- 5杯面粉

奶油芝士馅

- 3/4杯奶油芝士

- 2大勺砂糖

- 1颗鸡蛋

- 1小勺香草精

桃子馅

- 2杯冷冻桃子

- 1大勺柠檬汁

- 1/4杯砂糖

- 1/4杯玉米淀粉

蛋液用料

- 1颗鸡蛋打散

工具

- 厨师机

- 木勺/塑料勺

- 各类锅具

- 量杯

- 烤盘

- 切碎器

- 擀面杖

- 刷子

步骤1：准备面团

将温牛奶、酵母和1大勺糖混合均匀，加入2杯面粉搅拌至无干粉。覆盖保鲜膜后置于温暖处，用毯子包裹发酵至少30分钟。

步骤2：混合面团

面团发酵好后，用厨师机面团钩配件处理。加入鸡蛋、盐、剩余糖和融化黄油，中速混合至基本融合。再加入剩余3杯面粉，中速搅拌5分钟至轻微粘手状态。

步骤3：面团发酵

将面团整形成球状，放回碗中覆盖保鲜膜，室温发酵至少2小时至体积翻倍。

步骤4：制作奶油芝士馅

面团发酵期间制作馅料。厨师机中混合奶油芝士、糖、鸡蛋和香草精，用搅拌桨中速搅拌至基本均匀（留有颗粒无妨），备用。

步骤5：制作桃子馅

平底锅开大火，将冷冻桃子对半切开。锅中加入桃子、柠檬汁、糖和玉米淀粉，搅拌至浓稠后离火备用。

步骤6：准备烤盘与擀面

烤盘铺锡纸备用。工作台撒面粉，将面团分成两份。取一份擀成12×18英寸长方形，若粘手可补面粉。

步骤7：填充馅料

在擀好的面团上均匀切割条状（顶部和底部留长边），中间区域涂抹半份奶油芝士馅和半份桃子馅。

步骤8：折叠面团

将底部边缘向上折叠覆盖馅料，再以交叉编织方式折叠条状面片。每折一次轻压边缘防漏，剩余条带时先覆盖顶部再完成编织。

步骤9：刷蛋液

将面包移至烤盘，二次发酵30分钟至轻微膨胀。刷全蛋液后准备烘烤。

步骤10：烘烤面包

烤箱预热至375°F（190°C），烘烤35-40分钟。面包上色后覆盖锡纸轻压边缘，继续烘烤至时间结束。剩余面团重复步骤6-10操作。

步骤11：食材预处理

洋葱、甜椒切长条，大蒜切末，羽衣甘蓝带茎切碎（共2杯），鸡胸肉切薄片备用。

步骤12：沥干食材

用滤网沥干番茄丁和鹰嘴豆，青柠榨汁备用。

步骤13：准备汤底

用鸡精调制4杯鸡汤，备好红咖喱酱和鱼露。

步骤14：炒制底料

大锅热橄榄油，中火炒洋葱和甜椒至洋葱透明，加蒜末再炒2分钟。

步骤15：加入汤料

加入番茄、咖喱酱、鸡汤和鹰嘴豆，煮沸后转小火。加入椰奶、鱼露和青柠汁，转中低火煮10分钟。

步骤16：完成汤品

保持微沸，加入辣椒油和泰式辣椒圈，放入鸡片煮10分钟。最后加入羽衣甘蓝搅拌，焖3分钟即可上桌。

步骤17：享用美食!

盛盘开动！