情人节巧克力草莓制作全攻略，零失败DIY甜点教程

巧克力草莓是情人节传统礼物。用相同方法还可制作蓝莓、覆盆子、石榴、橙子、杏脯等水果及柑橘类果皮的巧克力制品。可使用黑巧克力、牛奶巧克力或白巧克力，按需添加坚果碎、椰丝、巧克力豆、糖珠等装饰。

作为礼物既精致又易于在家制作。关键技巧在于草莓必须完全干燥——冲洗残留水分或黏软破损处会导致巧克力涂层脱落，水滴还可能使巧克力结块变粗糙。冲洗后需用厨房纸拍干，平铺在干净茶巾上彻底晾干。优质巧克力与成熟草莓能呈现最佳效果，圣诞季欧洲市场常见此类巧克力水果，草莓还常搭配巧克力喷泉食用（通常用木签串起）。

步骤1

步骤2

- 454克新鲜草莓

- 2杯黑/牛奶巧克力豆或切碎巧克力

- 1/2杯白巧克力（可选，用于装饰）

步骤3

- 煮锅与耐热碗（或双层蒸锅）

- 耐热刮刀

- 烘焙纸/蜡纸

- 小号保鲜袋

步骤4

1. 用流动冷水冲洗草莓，轻柔拍干。必须确保完全干燥，必要时可自然晾干。

2. 煮锅注入2.5-5厘米清水，中高火加热至微沸。将巧克力全部倒入耐热碗，置于煮锅上方隔水加热，搅拌至无颗粒后离火。

3. 将融化的巧克力碗置于毛巾上防滑，同时备好草莓和烘焙纸。

4. 单手捏住草莓顶部叶冠，浸入巧克力中。按需旋转草莓确保全面裹覆，提起后轻抖去除多余巧克力。

5. 将裹好巧克力的草莓侧放在烤盘上，重复操作剩余草莓。

6. 静置待巧克力凝固至不粘手（可冷藏加速）。

7. 草莓就绪后，用相同方法融化白巧克力，装入裱花袋（或保鲜袋剪小口）。

8. 挤适量白巧克力至袋角，剪开小口后快速在草莓上划出装饰纹路。

9. 待白巧克力凝固（或再次冷藏）后即可食用。常温可保存数小时，冷藏可保存数日（外观稍逊）。