情人节爱心拇指饼干食谱，浪漫手作甜点教程

曲奇是我最喜欢为爱人制作的美食之一，我家那位特别钟爱拇指饼干。他说这是幸福的小确幸。所以这次我特别制作了爱心拇指饼干，因为情人节最棒的礼物莫过于美味的爱情信物。希望你们也会喜欢。

步骤1：所需材料工具

工具：厨师机配搅拌桨（或等效工具）、软质刮刀（用于刮碗壁）、硬质刮刀（轻柔起饼用）、烤盘、冷却架、硅胶垫（可选，环保且保持烤盘清洁）

材料：

- 无盐黄油 1杯/226克（室温软化）

- 鸡蛋 2个

- 细砂糖 2/3杯/130克

- 香草精 1茶匙/5毫升（可增至3茶匙/15毫升）

- 盐 1茶匙/5克

- 中筋面粉 2杯/240克

- 喜欢的果酱（我用的波美拉丝覆盆子酱）

提示：想要更酥脆的短bread质地可只用蛋黄，用量调整见步骤5

步骤2：预热烤箱

设置烤箱至350°F（177°C）

步骤3：打发黄油

用厨师机将黄油打发至柔软顺滑状态，期间需用软刮刀多次刮碗壁确保混合均匀

步骤4：加入砂糖

加入细砂糖继续搅拌至完全混合，再次用刮刀清理碗壁

步骤5：香草时刻

传统配方用1茶匙（5ml）香草精，但我喜欢更浓郁的香气，通常直接倒到满意为止（约3茶匙/15ml）。充分混合后清理搅拌器具

步骤6：打入鸡蛋

分次加入2个鸡蛋，每次充分混合后刮碗壁

步骤7：粉类混合

将盐与面粉混合后，分次加入湿性材料中搅拌至无干粉，保留面团成团状态

步骤8：冷藏面团

将面团包裹冷藏至少30分钟（可趁机撸猫休息）

步骤9：塑形

取出冷藏面团，分成1英寸（2.5cm）小球。用食指在中心按压出爱心形状（传统用拇指，但爱心更应景）。形状不理想可重新揉圆再试

步骤10：填入果酱

用1/4茶匙量勺或裱花袋将果酱填入爱心凹槽，裱花袋操作更干净

步骤11：烘烤

烤制20分钟，观察果酱微微沸腾即可。试过其他先烤后加果酱的高温法，但效果不如现制

步骤12：冷却

移至冷却架静置20分钟至完全冷却

步骤13：享用

搭配茶点享用，或堆叠成爱心塔送给心爱的TA