奶油拉面食谱：儿童成人皆宜，可定制配料！

我们全家都爱拉面。但家里有6岁、8岁的孩子和两个大人，要做一道全家都喜欢的晚餐总是个挑战——每个人盘子里都想加点不一样的东西。经过多次尝试，我终于研发出这个基础食谱，可以按喜好添加配料，再也不用为晚餐发愁了！

3个步骤：

1. 煮拉面

2. 制作基础酱料

3. 个性化搭配

拉面部分：

1包拉面（废话！我们用Top Ramen，超便宜又好用）

1杯鸡汤（想要汤汁多些就多加，最后再加）

1/4杯牛奶（我们用全脂奶）

基础酱料（Gizo）：

（制作方法见步骤二，我们叫它Gizo）

1个洋葱（黄/白均可）

1个彩椒（红/橙/黄皆可）

3个罗马番茄（大小参考：可用2个普通番茄或1个大番茄替代）

配料组合示例：

孩子喜欢：

酱油

鹌鹑蛋（6岁要全熟，8岁喜欢溏心）

葱花（仅6岁吃）

鸡肉/火鸡肉/蟹肉棒/任意蛋白质

丈夫喜欢：

酱油+卡真粉调味料

芝麻油

辣酱

葱花

蛋白质

我喜欢：

溏心鸡蛋白（鹌鹑蛋太小）

酱油

卡真粉

芝麻油

葱花

蛋白质

步骤1：制作基础酱料（Gizo）

这个酱料是灵魂所在！能让普通鸡汤拉面瞬间升级。这是祖母传下的万能酱料配方，超简单还能保存，做一次能用好久。这些材料能出约1品脱。

材料：

1个洋葱（黄/白均可）

1个彩椒

3个罗马番茄（用大番茄的话1个就行）

注：图片中是2个普通番茄，相当于3个罗马番茄或1个大番茄的量

制作三步走：切→炒→打碎

切：

1. 洋葱切丁，加1/2汤匙黄油或食用油，撒一小撮盐炒软

2. 趁炒洋葱时切彩椒，加入翻炒

3. 再切番茄加入翻炒（切下个食材时，之前的食材会自然软化）

炒：

4. 持续翻炒约10分钟至酱料状，呈橙色

打碎：

5. 用手持搅拌器或料理机打成顺滑酱汁

小贴士：

▶ 如果给不爱菜渣的人吃，建议打碎（孩子吃更省心，营养隐形添加）

▶ 可加其他蔬菜：西葫芦、胡萝卜等，增加营养。胡萝卜会带甜味哦

步骤2：煮拉面

煮面过程和普通拉面一样，但加了升级秘方：

1. 汤底：约1杯鸡汤（想多喝汤最后再加）

▶ 自制/盒装/浓汤宝（半块足够）/调料包均可

这次用的自制火鸡汤（火鸡骨+洋葱+西芹+胡萝卜+盐熬3小时）

2. 酱料：加入约1/4杯步骤1做的酱料拌匀

3. 面条：按喜好调整长度

▶ 长条：整块下锅

▶ 中等：掰成两半

▶ 短条：再对半折（我喜欢这种）

注：要放溏心蛋（比如6岁爱的鹌鹑蛋）的话，现在和面一起下锅

4. 牛奶：加1/4杯牛奶，在沸腾起泡时倒入降温搅拌

完成！准备加料吧~

步骤3：个性化搭配

最棒的就是现在才需要个性化处理！

牛奶加入后：

1. 加粉状调料（我用无盐综合香料+卡真粉）

2. 喜欢溏心蛋的：打生蛋（鹌鹑/鸡蛋）到面上，盖盖

3. 小火焖至蛋白凝固（不同蛋熟度不同，我示例里蛋黄破啦）

4. 冷冻蟹肉棒现在加（喜欢蛋花拉面就搅拌）

注：想喝汤的话，现在加额外鸡汤

配料推荐：

葱花/生菜/辣椒圈/蘑菇等

必备：酱油+芝麻油（强推！烟熏味超赞）

辣酱

熟食：烤鸡/火鸡/蟹肉棒/豆腐/炸蛋/熟虾

彩蛋！海鲜/素食版？

海鲜版：

1. 用木鱼花泡水代替鸡汤

2. 和面一起下虾仁，牛奶煮开即熟

素食版：

1. 用蔬菜高汤

2. 煎豆腐块铺在面上

尽情享用吧！