奶酪饺子豆蔬炖锅食谱

这道美味的素食豆蔬炖锅以花椰菜、青豆、西葫芦、番茄、豌豆和坎内利尼豆为主料，搭配普罗旺斯香草调味，顶部点缀切达奶酪饺子。

所需工具

- 1个碗

- 1个擦丝器

- 1块砧板

- 1把大厨刀

- 1个蒜臼

- 1个滤网

- 1个大号煎锅

- 1个量杯

- 1个砂锅

饺子材料

- 黄油 55克

- 切达奶酪 25克

- 整粒燕麦片 25克

- 自发面粉 70克

炖锅材料

- 罐装坎内利尼豆 1罐

- 花椰菜 ½颗

- 大蒜 2瓣

- 西葫芦 1根

- 普罗旺斯混合香草 1茶匙

- 青豆 55克

- 橄榄油 1汤匙

- 洋葱 1个

- 冷冻豌豆 75克

- 蔬菜高汤块 ½块

- 罐装番茄 1罐

- 沸水 500毫升

- 酵母提取物 1茶匙

- 盐和黑胡椒 适量

步骤1：准备蔬菜

材料

花椰菜 ½颗，西葫芦 1根，青豆 55克

做法

1. 洗净蔬菜

2. 将花椰菜切成小朵

3. 修剪青豆两端

4. 洗净西葫芦并切成条状

步骤2：炒制洋葱

材料

洋葱 1个

做法

1. 煎锅加少许油加热

2. 洋葱去皮切碎后加入锅中

3. 中火翻炒5分钟至透明

步骤3：炒制蔬菜

材料

大蒜 2瓣，普罗旺斯香草 1茶匙

做法

1. 用蒜臼压碎或切碎蒜末

2. 将蒜末加入煎锅翻炒

3. 加入花椰菜翻炒5分钟

4. 放入西葫芦条翻炒3-4分钟

5. 撒入普罗旺斯香草和青豆，继续翻炒2分钟

步骤4：加入豆类及酱料

材料

罐装坎内利尼豆 1罐，冷冻豌豆 75克，蔬菜高汤块 ½块，罐装番茄 1罐，沸水 500毫升

做法

1. 坎内利尼豆沥水冲洗后加入锅中

2. 加入冷冻豌豆翻炒2分钟

3. 烤箱预热至190°C（375°F/Gas Mark 5）

4. 倒入罐装番茄

5. 将高汤块融入沸水中，倒入锅中

步骤5：完成炖锅并烹饪

材料

黑胡椒、盐 适量，酵母提取物 1茶匙

做法

1. 加入酵母提取物搅拌均匀

2. 按口味加盐和黑胡椒调味

3. 将所有食材转移至砂锅

4. 放入烤箱烤制10分钟

步骤6：制作饺子并加入炖锅

材料

黄油 55克，切达奶酪 25克，整粒燕麦片 25克，自发面粉 70克

做法

1. 擦碎奶酪备用

2. 将黄油与面粉揉搓成面包屑状，混入奶酪碎

3. 用汤匙舀取面团制成饺子形状

4. 将饺子裹满燕麦片

5. 将饺子放入炖锅，烤箱再烤10-15分钟

6. 搭配烤土豆食用