慢炖锅苹果派蘸酱食谱，秋冬暖心甜品新吃法

我超爱焦糖苹果（可参考这个教程：Caramel-Apples-1/），但最让我欲罢不能的是用苹果蘸黄油牛奶糖浆。所以为什么不直接用慢炖锅、苹果和改良版黄油牛奶糖浆来做蘸酱呢？这就是我的创意成果。

步骤1：材料准备

材料：

- ¾ 杯黄油

- ¾ 杯白脱牛奶（可用白脱牛奶粉加水调制）

- 1½ 杯砂糖

- ½ 茶匙香草精

- 1 汤匙小苏打

- 2 茶匙肉桂粉

- ½ 茶匙肉豆蔻粉

- ¼ 茶匙丁香粉

- 5 杯去皮切块苹果（任选品种）

- 派皮（可选用饼干派皮，参考：Cookie-Pi-Crust/）

工具：

- 慢炖锅

- 大汤锅

- 量杯

- 量匙

- 橡胶刮刀

- 勺子

步骤2：

将炉灶开至中火，在大号厚底汤锅中融化黄油

步骤3：

加入白脱牛奶（若使用白脱牛奶粉，请按说明加水调制）

步骤4：

加入砂糖

步骤5：

用橡胶刮刀搅拌均匀

步骤6：

烹饪时将香料混合在小碗中备用

步骤7：

将糖浆煮至沸腾（传统白脱牛奶糖浆到此步骤即可），保持中小火并持续搅拌防止烧焦。目标是蒸发水分使糖浆浓稠，需煮约23分钟（±2分钟）或至220°F，最终体积减少约一半

步骤8：

离火后加入香草精和小苏打，搅拌均匀

步骤9：

混合物会膨胀至约三倍体积

步骤10：

将糖浆倒入慢炖锅，开低温档保温

步骤11：

将4-5个中等苹果去皮去核切块（约得5杯苹果丁）

步骤12：

将苹果丁和香料倒入慢炖锅

步骤13：

搅拌均匀后盖盖

步骤14：

慢炖2-3小时即可食用

步骤15：

可热食或冷藏食用，也推荐淋在香草冰淇淋上。搭配的派皮可参考教程：Cookie-Pi-Crust/，或购买现成派皮。做好后我家那位进门就问苹果派在哪，因为满屋都是派香！天哪这也太绝了！快享用吧！