零失败巧克力榛子酱挞食谱，酥脆饼底+丝滑甘纳许新手教程

黄油饼干底搭配丝滑浓郁的巧克力甘纳许夹心！新手也能轻松完成的奢华甜品！

步骤1：所需食材

饼干底材料：

22块饼干（使用Britannia Jim Jam奶油夹心饼干，可用任意品牌饼干替代）；约2杯饼干碎

½杯无盐黄油（融化）

巧克力甘纳许夹心：

2杯切碎巧克力（可用任意黑巧/牛奶巧克力，巧克力品质越高成品越浓郁）

1杯淡奶油

¼杯能多益榛子酱（巧克力榛子酱）

装饰材料：

石榴籽

切碎开心果

喜马拉雅粉盐（可选）

步骤2：制作饼干底

预热烤箱至180°C/350°F（如需更酥脆饼底可烘烤，非必需步骤）

将饼干（含奶油夹心）放入料理机

步骤3：

将饼干打成细碎末。若无料理机，可将饼干装入密封袋，用擀面杖碾碎至细沙状

加入融化的黄油，再次搅打至完全混合，呈现湿润沙状。密封袋操作法：将饼干碎与黄油在大碗中用手混合均匀

步骤4：

将混合物压入9英寸挞模（推荐活底模具），先从侧壁开始压实

用手或勺子将湿润的饼干碎先压实侧壁，再压平底部，确保底面紧实平整

步骤5：

此时可选择不烘烤直接冷藏，若需更酥脆口感，可将模具放入预热烤箱烘烤8分钟

取出后完全冷却，同时准备巧克力甘纳许

步骤6：制作甘纳许

将切碎巧克力和榛子酱放入中等碗中

小锅中火加热淡奶油，持续搅拌至微沸

将热奶油浇在巧克力上，加盖静置5分钟

步骤7：

搅拌至呈现光滑细腻的绸缎光泽

步骤8：

将甘纳许倒入冷却的饼底，如需装饰请先冷藏15分钟，否则装饰可能下沉

步骤9：

15分钟后甘纳许轻微凝固，撒上石榴籽、开心果碎和粉盐装饰

步骤10：

彻底冷藏至少2小时或过夜，食用前10分钟取出回温方便切件

用锋利刀具蘸热水擦干后切分，即可享用！

步骤11：注意事项

确保饼干碎足够细腻，这是饼底成型的关键

压实饼底时务必紧实

免烤版本可直接冷藏至夹心准备就绪

巧克力可自由搭配白巧/黑巧/牛奶巧或混合使用

切件前用热水浸刀并擦干，可获得干净切面

成品可冷冻保存，食用前覆保鲜膜冷藏解冻

装饰可替换为焦糖酱、巧克力酱、鲜奶油或冰淇淋等