零失败南瓜派薯条食谱，手抓派新吃法，节日聚会必备

又是一年南瓜季！我太爱南瓜了！感恩节时我喜欢不用叉子吃南瓜派。是的，我很讲究餐桌礼仪，但不知为何总想直接上手抓着吃——所以我就这么干啦！

这个食谱能让用手抓派吃变得优雅不脏手！超适合聚会、节日场合和孩子们。谁能拒绝薯条大小的南瓜派呢？！

我将教大家从零开始制作南瓜派薯条，不过想偷懒的话，可以直接买现成的2块冷藏派皮、罐装南瓜泥和鲜奶油，分分钟就能搞定！

第一步：派皮

本配方改编自玛莎·斯图尔特的手工派食谱。

派皮配方：

- 奶油奶酪 2盎司（约57克）

- 黄油 4汤匙（约57克）

- 砂糖 1汤匙

- 香草精 1茶匙

- 浓奶油 2汤匙

- 中筋面粉 1/2杯+1汤匙（约75克+15克）

1. 食品处理器中混合奶油奶酪、黄油和砂糖

2. 加入香草精和浓奶油再次搅拌均匀

3. 加入面粉脉冲搅拌至形成粘性面团

4. 取出面团用保鲜膜包好，冷藏过夜

第二步：南瓜派馅

南瓜派馅配方：

- 南瓜泥 1/2杯（约120克，需纯南瓜泥非派馅混合料）

- 红糖 3汤匙

- 南瓜派香料 1/2茶匙

所有材料混合均匀，冷藏备用。

第三步：擀制切割与烘烤

1. 烤箱预热至350°F（约175℃）

2. 取出冷藏派皮，分成两等份

3. 在撒粉操作台上用擀面杖将面团擀薄，尽量保持大小一致

4. 用糕点切割器切出两个同等大小的正方形派皮，放在烤盘纸上

5. 在一片派皮上涂抹南瓜馅（别太厚也别太薄，凭感觉来！）

6. 盖上另一片派皮，表面轻刷牛奶，撒上粗糖

7. 用波浪形滚刀（管它叫什么，好用就行！）切成薯条状（约1.2cm×6cm）

8. 留出间隔摆放在烤盘上，重复擀制剩余面团直至用完

9. 烤18-20分钟，完全冷却后食用

约可制作24根派薯条

第四步：自制鲜奶油

南瓜派的绝配当然是鲜奶油！趁着派薯条烘烤时准备：

鲜奶油配方：

- 浓奶油 8盎司（约237ml）

- 砂糖 2汤匙

- 香草精 1茶匙

厨师机装打蛋头，高速打发至硬性发泡。

吃法：蘸着鲜奶油吃！享受这美妙滋味吧！