懒人必备！慢炖锅复刻洛杉矶街头牛肉玉米饼食谱

我住在洛杉矶，这里有许多美味的墨西哥卷饼车和摊位。为了在忙碌的工作日晚餐时复刻"街头"玉米饼体验，我创作了这个慢炖锅食谱。我想在不需煎烤的情况下还原烤牛肉的风味。

使用牛腩肉能保证肉质鲜嫩且风味浓郁。除了做玉米饼，这道牛肉还可以用来做墨西哥卷饼、恩chiladas、奶酪脆饼——随你喜欢。

这个食谱简单到不可思议，还能让你的厨房充满迷人香气。希望你会喜欢！¡Buen provecho!（用餐愉快！）

步骤1：准备食材

4-6人份

食材清单

1茶匙 孜然粉

3汤匙 干牛至叶

2茶匙 粗盐

1杯 墨西哥啤酒

1个 青柠汁（约3茶匙）

3磅 牛腩肉

8瓣 带皮大蒜

配餐食材（可选，玉米饼必备）

温热玉米饼

青柠角

香菜叶

白洋葱碎

莎莎酱

鳄梨酱

辣酱

腌辣椒胡萝卜条

步骤2：处理肉类

将前五种调料放入慢炖锅搅拌均匀。放入整块牛肉翻滚裹料，最后将蒜瓣撒在表面。（可提前一晚准备，将内胆盖好冷藏）

步骤3：启动慢炖模式

盖好锅盖，低温慢炖9-11小时。

步骤4：切肉装盘

此时牛肉应能轻松用叉子分开。试味调整咸淡后，加热玉米饼并用干净茶巾包裹保温。将牛肉沥汁后逆着肉纹切丁，搭配喜欢的配料组装玉米饼。

步骤5：开动吧！

步骤6：搭配音乐享用更佳（非必需但强烈推荐）推荐歌单：

Vicente Fernández

El Chicano

Los Lobos

Javier Solis

Juan Gabriel

Ramón Ayala

Selena

Julieta Venegas

Morrissey（东洛杉矶人民挚爱）