绝赞美味炒蛋食谱，家庭早餐必备，蓬松口感秘诀公开

我一直很喜欢美味的炒蛋，今天想和大家分享我的食谱。可供2-3人食用。

步骤1：准备食材与工具

准备时间约15分钟，烹饪时间15-20分钟（依个人喜好调整）。需要以下食材：

- 6个大号鸡蛋

- 1/8杯碎奶酪

- 1/2个洋葱（切丁）

- 1/2个青椒（切块）

- 1.5杯肉类（我用了香肠）

- 各1茶匙以下调料：

- 迷迭香

- 牛至

- 盐（我用的无钠盐）

- 一大勺鲜奶油……说真的没开玩笑

- 1/2汤匙橄榄油

- 1个大号平底锅/炒锅

- 背景音乐推荐AC/DC，我烹饪时必听！

步骤2：煸炒食材

将炉灶开至中火，在平底锅中倒入橄榄油并涂抹均匀。加入肉类、青椒和洋葱（我偶尔会加番茄但这次没有），煸炒10分钟或至您喜欢的熟度。如果使用生肉需延长烹饪时间，我用的是预煮香肠。

小技巧：煸炒约8分钟后，我会加2汤匙水稍微蒸一下蔬菜。这样能让青椒和洋葱更软烂，我不喜欢炒蛋里有脆脆的口感。

步骤3：加入蛋液

将6个鸡蛋打入中等大小的碗中，加入约1/8杯量的鲜奶油（笑脸大小），再加入所有香料混合均匀。这一步要在煸炒肉类时同步进行。

待肉类蔬菜炒好后，将蛋液倒入平底锅并充分搅拌。保持中火并密切观察，当看到蛋液边缘和中间开始变色凝结时再翻动。待整体呈现胶状后，每隔30-45秒翻动一次防止焦化（依个人喜好调整）。鲜奶油会让成品更蓬松，最终呈现湿润但不稀的质感（像叶子上的晨露）。

步骤4：享用时刻

装盘后撒上奶酪碎。每个人对鸡蛋的搭配偏好不同，您可以自由发挥。但请记住：鲜奶油是灵魂所在！它能让鸡蛋更蓬松且提升风味。我做原味蛋时只需加鲜奶油就足够美味，完全不需要其他调料。