经典五重奶酪舒芙蕾制作食谱，空气感咸香早餐首选

芝士舒芙蕾是一道令人惊艳的咸味美食，拥有绝佳的风味和口感。这款轻盈蓬松的舒芙蕾由格鲁耶尔奶酪、切达奶酪、帕玛森奶酪、罗马诺奶酪和亚兹亚戈奶酪五种奶酪制成，浓郁风味令人无法抗拒。无论是早餐、特殊场合还是简单的早午餐，都是绝佳选择。

工具

所需工具：

1个烤盘

3个碗（小、中、大号）

蛋清分离器

电动打蛋器

1把木勺

1个打蛋器

1个刮刀

4个舒芙蕾烤盅

1个中型酱锅

所需食材：

3汤匙（40克）黄油

1/3杯（40克）面粉

1杯（240毫升）牛奶

1/2茶匙（2克）盐

1/4茶匙（1克）甜椒粉

现磨黑胡椒

4个大号鸡蛋

1杯（100克）切达奶酪+格鲁耶尔奶酪混合，磨碎

1/4杯（25克）帕玛森奶酪，磨碎

顶部装饰：

帕玛森奶酪、罗马诺奶酪和亚兹亚戈奶酪碎（可选）

烤盅处理：

黄油+帕玛森奶酪碎（用于涂抹烤盅）

分量：4人份

步骤1：预热烤箱

将烤箱预热至375°F（190°C），在烤箱中层放置烤盘。用黄油涂抹4个容量为8-9盎司（230-250毫升）的舒芙蕾烤盅，并在底部和侧面均匀涂抹帕玛森奶酪碎，倒出多余奶酪碎。

步骤2：分离蛋清蛋黄

将蛋清与蛋黄分离，分别放置备用。

步骤3：混合基础食材

在酱锅中用中低火融化黄油，加入面粉搅拌至顺滑，持续加热1-2分钟直至起泡。逐渐倒入牛奶搅拌至完全混合，持续搅拌至沸腾后继续烹煮2-3分钟至浓稠。

步骤4：混合奶酪酱料

离火后加入切达奶酪+格鲁耶尔奶酪混合物以及帕玛森奶酪碎。逐个加入蛋黄，再加入盐、甜椒粉、第戎芥末酱和现磨黑胡椒。将混合物转移至大号碗中稍作冷却。

步骤5：混合蛋白霜

在干净容器中，用打蛋器将蛋清与少许盐打发至硬性发泡。将蛋白霜分次翻拌入奶酪混合物中。

步骤6：装模烘烤

将面糊均匀分装至准备好的烤盅中，在表面撒上帕玛森奶酪、罗马诺奶酪和亚兹亚戈奶酪碎（可选）。

步骤7：烘烤完成

将烤盅置于预热烤盘上，以375°F（190°C）烘烤25-30分钟至表面金黄蓬松。

步骤8：趁热享用

立即上桌，可搭配新鲜沙拉和脆皮面包或烤面包片食用。