经典水牛城风味芝士通心粉配酥脆炸鸡食谱

工作日的清晨总是悠闲开场。作为厨师的我穿着白大褂，在后厨为乡村俱乐部准备餐点时，同事突然说："我想吃通心粉奶酪……要水牛城鸡肉味的！怎么做？"开工！我戴上手套开始操作，教这位勤奋的17岁姑娘制作酥脆炸鸡和四重芝士酱。半盘烤盘出品后，她直接把整盘带回家，只留半杯给其他人试吃哈哈！

我拍了个制作过程的短视频，可以在我的Instagram查看：BpcqcdoBAH6/?taken-by=...

故事讲完，上食谱！

食材清单

2 杯 通心粉

4 杯 水

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3-4 杯 四奶酪混合碎奶酪

1.5 杯 淡奶油

1 汤匙 伍斯特酱

1 茶匙 大蒜粉+洋葱粉

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0.75 杯 水牛城辣酱

4 块 鸡胸肉

1 杯 面粉

1 杯 香草面包糠（含盐、胡椒、蒜粉）

2 个 鸡蛋

步骤1：煮通心粉

锅中烧水至沸腾，水量需完全没过通心粉。水沸后加少许盐，放入通心粉煮约10分钟至al dente状态。

另起小锅制作芝士酱：先炒面粉黄油糊（roux）至浅棕色并散发坚果香。缓缓倒入淡奶油搅匀，小火微沸后加入碎芝士、2滴伍斯特酱、蒜粉、少许盐和胡椒。

通心粉煮熟后彻底沥干，与芝士酱混合搅拌均匀。

步骤2：制作炸鸡

准备三个浅盘：

1. 面粉盘

2. 打散鸡蛋液

3. 混合面包糠盘（含盐、胡椒、蒜粉）

鸡胸肉裹面粉→蘸蛋液→裹面包糠，油温170℃炸约6分钟至金黄。切块后与水牛城辣酱拌匀，最后与通心粉混合。

步骤3：烘烤享用!!!

烤盘喷防粘喷雾或涂植物油/黄油。铺上通心粉奶酪，撒剩余芝士碎，400℉（200℃）烤10分钟至表面金黄。