经典肉桂堆叠面包食谱，零失败周末早午餐必备

比肉桂卷更简单，这款漂亮的多谷物面包将成为您下个周末早午餐或派对的完美点缀。

所需材料

面团材料：

1包（1/4盎司）活性干酵母

3/4杯温水（110-115华氏度）

1/2杯传统燕麦片

2-1/2杯中筋面粉

1/4杯红糖

2汤匙融化黄油

1个鸡蛋

1茶匙盐

馅料：

3汤匙软化黄油

1/3杯红糖

2茶匙肉桂粉

糖霜：

1杯糖粉

6茶匙半脂奶油

4茶匙软化黄油

所需工具：

电动面包机（可选）

搅拌碗

量杯量匙

擀面杖

9x5英寸面包模具

传统烤箱

冷却架

玻璃量杯

步骤1：制作面团

使用电动面包机时，按制造商建议顺序将材料放入面包机内胆，选择面团程序并跳过步骤2。

材料顺序：

1包（1/4盎司）活性干酵母

3/4杯温水（110-115华氏度）

1/2杯传统燕麦片

2-1/2杯中筋面粉

1/4杯红糖

2汤匙融化黄油

1个鸡蛋

1茶匙盐

手工制作时：将酵母溶于温水，加入剩余材料搅拌成团，在撒粉台面揉至光滑。

步骤2：初次发酵

[使用面包机可跳过此步骤]

将面团放入抹油容器，翻面使表面沾油，温暖处发酵至两倍大（约1小时）。

步骤3：切割整形

将面团擀成12x18英寸长方形，涂抹：

3汤匙软化黄油

撒上：

1/3杯红糖

2茶匙肉桂粉

用刀或披萨刀切成36个小方块（6x6网格），如图5所示。将小方块堆叠后竖立放入抹油模具。

步骤4：二次发酵

用布覆盖模具，温暖处二次发酵至两倍大（约45分钟），同时预热烤箱至375华氏度。

步骤5：烘烤

375华氏度烤20-25分钟至金黄，出炉后冷却10分钟，用刀沿模具边缘剥离，倒扣在冷却架上彻底冷却。

步骤6：糖霜制作

玻璃量杯中混合：

1杯糖粉

6茶匙半脂奶油

4茶匙软化黄油

根据需要添加奶油调节至可流动状态，将面包正放在餐盘，趁热淋上糖霜。