经典巧克力双色蘸姜饼食谱，下午茶完美伴侣

这款小批量食谱制作简单且成型迅速。将饼干蘸取少量白巧克力和黑巧克力，为面团中的香料增添了额外风味，与下午茶或咖啡堪称绝配。

无需被蘸巧克力这一额外步骤吓到！操作过程并不复杂，成品饼干精致的外观定会让所有人赞叹不已。

产量：27块饼干

所需材料

1杯砂糖

3/4杯室温软化黄油

1/4杯糖蜜

1枚鸡蛋

2 1/4杯（290克）中筋面粉

2茶匙小苏打

1/2茶匙食盐

1 1/2茶匙肉桂粉

1茶匙姜粉

1/2茶匙丁香粉

1/2茶匙肉豆蔻粉

1/2茶匙豆蔻粉

1/3杯粗糖（用于滚面）

3盎司白巧克力豆

3盎司黑巧克力豆

2茶匙植物起酥油

实用工具：烘焙纸或蜡纸、两个小号保鲜袋、厨房秤、汤匙量勺

步骤1：预热烤箱至350°

步骤2：准备湿性材料

集齐所有材料。在大碗中将黄油和砂糖搅打至混合均匀，加入糖蜜和鸡蛋充分搅拌，完成后将碗放置一旁备用。

步骤3：准备干性材料

中碗中将面粉、小苏打、食盐和所有香料混合搅拌至无条纹状。将干性材料倒入湿性材料大碗中，用木勺搅拌至完全混合。

步骤4：冷藏塑形与烘焙

若面团过于松软，可冷藏30分钟使其硬化。准备烘焙时，将粗糖倒入小碗，用汤匙量勺挖取面团揉成球状，在糖中滚一圈。将面团球间隔5厘米摆放在未涂油的烤盘上，本配方可制作27块饼干。

烘焙时间8-12分钟：追求软糯口感建议8-9分钟，喜欢酥脆口感则烤11-12分钟。若要更酥脆可延长1分钟，但需注意防止烤焦！

饼干出炉后在烤盘上冷却5分钟，再移至冷却架完全冷却。

步骤5：准备装饰材料

小锅中将3盎司白巧克力与1茶匙起酥油混合，小火加热至完全融化。将融化的巧克力倒入小碗，立即将饼干约1/3部分浸入巧克力，取出后放在烘焙纸上冷却定型。

完成半数饼干的白巧克力装饰后，将剩余白巧克力装入保鲜袋备用。

重复上述步骤处理黑巧克力。

也可用微波炉加热：低火加热20秒后搅拌，每次增加20秒直至完全融化，按前述方法蘸取巧克力。

步骤6：制作巧克力条纹

所有饼干完成双色巧克力蘸层后，用保鲜袋中剩余的巧克力为每块饼干制作条纹装饰。

小心剪去保鲜袋一角小口，在每块饼干上以45度角挤2-3道条纹。白巧克力条纹装饰在黑巧克力饼干上，黑巧克力条纹装饰在白巧克力饼干上。

室温静置直至巧克力完全凝固。