节日必备！巧克力薄荷椒盐脆饼制作全攻略

这些美味点心是巧克力脆饼搭配巧克力釉面，并撒上压碎的薄荷硬糖。它们非常适合作为节日礼物，因为外观精美、保质期长且便于邮寄。你还可以发挥创意，制作各种心仪的形状！

步骤1：准备材料

准备脆饼面团材料：

- 1/4杯无糖可可粉

- 1/4杯热水

- 1条（1/2杯）软化黄油

- 1/3杯砂糖

- 1个鸡蛋（打散）

- 1茶匙香草精

- 2杯面粉

预热烤箱至350华氏度（约175摄氏度）。

步骤2：溶解可可粉、搅打黄油和糖

在小碗中混合热水和可可粉，搅拌至溶解。放置备用，同时制作黄油混合物。在大碗中，将黄油和糖搅打至蓬松（黄油越软越容易操作，可用微波炉稍微加热）。可用木勺或电动打蛋器（这里只用木勺）。此时可可粉应已完全溶解且温热，将其加入黄油混合物并充分搅拌。

步骤3：加入鸡蛋和香草精

向混合物中加入打散的鸡蛋和香草精，充分搅拌。

步骤4：分次加入面粉

每次加入约半杯面粉，每次都要充分搅拌。此时应开始呈现面团质地！

步骤5：制作巧克力卷并冷藏

剪一张约12英寸长的蜡纸。用手将面团揉成直径2英寸、长10英寸的圆柱形。用蜡纸包裹后放入冰箱冷藏30分钟，或直至面团变硬便于操作。

步骤6：切片

将巧克力卷切成约1/2英寸厚的片。将每片揉成球状，双手搓揉成约1/8-1/4英寸粗的"长条"。

步骤7：释放你的童心！

这是最有趣的环节！像五岁孩子一样发挥创意：制作经典脆饼结、圣诞主题造型（如圣诞树、星星或袜子），或像我一样制作圣诞章鱼。若有耐心，甚至可用面团拼写节日祝福语。若面团变软难以操作，可放入冷冻室几分钟（注意别忘记取出）。注意脆饼烘烤时会略微膨胀，摆放时要留出膨胀空间。将造型好的面团放在铺有烘焙纸的烤盘上，350华氏度（175摄氏度）烤10分钟。取出后放在烤架上完全冷却再进行下一步。提示：若转移时脆饼断裂，可在巧克力釉面步骤修补。

步骤8：释放压力

取两根拐杖糖和一把锤子。将糖果放在两层蜡纸之间，尽情敲碎！注意防止碎片飞溅。完成后应得到细腻的薄荷碎屑。现在收起你的锤子。

步骤9：制作巧克力釉面

准备巧克力釉面材料：

- 1杯半甜巧克力豆

- 1/4杯奶油（牛奶也可）

- 1/4杯玉米糖浆

提示：如需白色对比效果，可用白巧克力豆按相同步骤制作。

步骤10：融化巧克力

将巧克力豆放入微波炉安全碗中，每次微波30秒后搅拌，重复至完全融化（约1-2分钟，取决于微波炉功率）。融化后先加入玉米糖浆，再加入奶油，充分混合后再次微波15秒。现在可以开始蘸脆饼了！

步骤11：蘸脆饼

在烤盘铺上蜡纸。手持脆饼蘸取巧克力，满意后放在蜡纸上。若形状复杂难以蘸取，可用糕点刷（或勺背）涂抹。若脆饼断裂，在断裂处涂抹足量巧克力粘合，再在接缝处补涂一层，待其凝固前不要移动。

步骤12：撒上节日魔法

每完成一个脆饼的巧克力涂层，立即撒上薄荷碎屑。可整体或局部装饰，也可用彩虹糖粒、碎坚果、果干、迷你M&M's或我最爱的海盐等作为点缀。

步骤13：冷藏享用！

完成所有脆饼后，将整个烤盘放入冰箱冷藏至少30分钟至巧克力凝固（修补过的需延长冷藏时间）。凝固后即可享用或包装送礼。节日快乐！