健康零食新选择！超级食物爆米花家庭制作全攻略

这是一个超简单的炉灶爆米花食谱。和孩子或客人一起制作享用非常有趣，再也不用出去买爆米花了！本食谱中的"超级食物"成分（见引言末尾的注解）包括：

- 富含维生素A和E的红棕榈油（植物油中含量最高）

- 富含Ω-3脂肪酸、木酚素和膳食纤维的亚麻籽

烤亚麻籽为爆米花增添迷人香气和营养，红棕榈油赋予爆米花金色光泽并注入维生素。若在当地商店找不到，可通过网络购买。本食谱的爆裂方法源自某位女士的"完美爆米花法"，宣称不仅能爆开几乎所有玉米粒，还能防止烧焦。实践效果令我满意，开始制作吧：

食材

- 3汤匙椰子油（或其他高烟点食用油）

- 1/3杯有机黄玉米粒

- 2茶匙红棕榈油

- 1.5汤匙烤亚麻籽粉

- 1/4茶匙海盐

- 3夸脱带盖深煮锅

注

步骤1：准备亚麻籽

普通厨师与优秀厨师的差距，在于是否使用烤过的亚麻籽。亲自烤制、闻香、品尝后您定会认同。

烤亚麻籽方法

1. 将不粘锅预热至中低温

2. 平铺一层亚麻籽

3. 持续翻炒确保均匀受热防焦

4. 待颜色变深且散发熟香时离火

5. 冷却后密封避光保存（更多亚麻籽食谱即将发布！）

将1.5汤匙烤亚麻籽与1/4茶匙海盐放入研钵研磨，备用。

步骤2：准备红棕榈油

1. 量取2茶匙红棕榈油倒入金属/玻璃杯

2. 将容器置于热水或蒸汽上融化油脂

3. 静置备用

步骤3：爆玉米花

1. 中高火预热3夸脱深煮锅，加入椰子油

2. 放入3-4粒玉米粒并盖盖

3. 待试爆粒爆开时，将剩余1/3杯玉米粒均匀铺入锅中。盖盖离火默数30秒（大声数数，和孩子一起更有趣）

此步骤先让油温达标，静置30秒使所有玉米粒接近爆裂温度，重新加热时能同步爆开

4. 重新上火，爆米花应迅速全面爆开。开始连续爆裂时，手持锅柄前后晃动，保持锅盖微开释放蒸汽（这样爆米花更干爽酥脆）

5. 当爆裂间隔超过5秒时立即离火，揭盖将爆米花倒入大碗

6. 撒上亚麻籽盐粉并颠拌均匀

7. 淋上红棕榈油再次颠拌

步骤4：享用！

尽情品尝每一粒爆米花！随时可快速制作新批次！若本食谱入选Potluck竞赛，请为Instructables投票支持！