健康红薯芋头脆片食谱，自制无添加高纤维零食教程

高纤维无胆固醇的健康酥脆零食，纯素食者友好！自制天然薯片降低成本，无添加剂的健康能量小食，游戏日绝配。可油炸或烘烤制作。

步骤1：准备食材

使用曼陀林削皮器或食物处理器的切片刀，将以下食材切成薄片：

- 1个去皮芋头

- 2个红薯或山药

将切片铺在厨房纸上吸干水分。

步骤2：油炸或烘烤

油炸版：

1. 将油温加热至180℃（365℉）

2. 投入一片蔬菜测试油温，如立即产生图1所示气泡即可开始

3. 在炒锅/深炸锅/深锅中倒入7.5cm深的食用油

4. 用炸篱（如图2）按压薯片，单面金黄后翻面，持续炸至两面呈金褐色（约1-2分钟）

5. 捞出沥油后用厨房纸吸干余油

6. 趁热撒盐调味

烘烤版：

1. 将不同蔬菜分开放置在涂油烤纸的烤盘上

2. 表面喷或轻刷薄油

3. 烘烤至芋头片边缘卷曲（红薯因含天然糖分只会软化发亮不会变脆）

4. 出炉后立即轻撒盐调味