无需蒸笼！慢炖锅蒸猪肉饺的终极指南

无需竹蒸笼也能蒸出完美猪肉饺！手把手教学

步骤1：设置慢炖锅

- 找一个能放进慢炖锅的滤锅。家里闲置的柔软硅胶蔬菜蒸篮就很好用，也可以用传统小滤锅或网状漏勺。任何带孔洞的半球形容器都可以

- 倒入约2杯水，高温加热。制作饺子的同时保持水微沸状态

- 加速技巧：可直接用开水启动，再用慢炖锅保温

- 水沸腾后，将滤锅穹顶朝上轻轻压入慢炖锅，直至水面距离穹顶约1.2厘米

步骤2：调制猪肉馅

- 食品料理机中加入：113克绞肉、1/4洋葱、1瓣蒜、2片罗勒叶、2枝欧芹、几颗鲜蘑菇、1茶匙芝麻油、1/2茶匙辣酱（如是拉差）、少许酱油、1撮盐、1个中等鸡蛋

- 脉冲搅拌至混合均匀即可

步骤3：包制饺子

- 打散1个鸡蛋备用

- 清洁台面铺开8-10张现成饺子皮

- 每张皮中心放约2茶匙馅料

- 手指蘸蛋液涂抹饺子皮边缘（封口用）

步骤4：塑形饺子

- 拿起饺子对折成半月形

- 掌心托住饺子，拇指食指捏合边缘，另一手辅助收口塑形

- 确保完全密封防止露馅

步骤5：慢炖锅蒸制

- 将饺子放在滤锅上（确保水面不接触饺子，否则皮会破裂）

- 盖上锅盖（可用竹制杯垫模拟传统蒸笼效果，留出蒸汽通道；或用慢炖锅原盖加纸巾吸湿）

- 蒸制8分钟，不确定时可夹出切开检查猪肉是否熟透

步骤6：享用时刻

- 趁热搭配市售甜辣酱食用更佳

- 建议首次制作翻倍备料，因为实在太抢手！

- 解锁慢炖锅新技能，告别只能炖汤的历史！