家庭自制覆盆子雪芭食谱，四步完成清新果味甜品

我们两三年前种的后院覆盆子今年大丰收，单是25英尺长的种植带就产出了8加仑果实。由于冷冻空间有限，开发新吃法既有趣又充满挑战。这道甜品制作简单，全家都爱它的味道——这可不是件容易的事。

步骤1：采摘或购买覆盆子

食谱需要4杯覆盆子（可替换部分黑莓调整风味）

步骤2：食材准备

基础食材外需准备：

- 细砂糖 1杯

- 淡奶油 2/3杯（可选替换：等量苹果汁/白葡萄汁或水）

- 白脱牛奶 1.5杯

- 香草精 1/2茶匙

步骤3：处理淡奶油

量取2/3杯淡奶油倒入搅拌机，低速混合数秒（注意别打成黄油！）

步骤4：加入砂糖

倒入1杯细砂糖（我们用研磨机将有机砂糖加工成超细质地，也可直接购买超细砂糖，≠糖粉）

步骤5：混合白脱牛奶

加入1.5杯白脱牛奶

步骤6：调味

最后加1/2茶匙香草精（我们种的覆盆子酸度高，所以没加柠檬汁）

高速搅拌3分钟确保砂糖完全溶解，未充分混合会导致雪芭口感粗糙

步骤7：加入浆果

放入覆盆子后脉冲搅拌，想要完全顺滑口感需持续搅拌数分钟

步骤8：完成混合

雪芭基底已制备完成

步骤9：过滤籽粒

没有专业搅拌机的话（我们也没有），可用细筛过滤（我们保留了少量籽粒增加口感）

步骤10：冷冻准备

将混合液倒入适合冷冻的小号容器

步骤11：冷冻成型

冷冻数小时后将雪芭捣碎，再次用搅拌机打至顺滑，重复冷冻后即可轻松挖取（类似冰淇淋质地）

步骤12：装盘享用

可搭配鲜奶油、新鲜覆盆子、薄荷叶或巧克力碎装饰，立即食用风味最佳！