家庭必备！慢炖锅千层面汤简单做法

这款慢炖锅千层面汤是全家人的最爱。只需早上将所有食材放入慢炖锅，晚餐时就能享用美味的千层面汤。我们常将食谱翻倍用于聚会或大家庭聚餐（翻倍后刚好装满整个慢炖锅），而且总是最快被抢光的那道汤。

步骤1：准备食材

汤底食材

- 450克牛肉糜

- 1个中等洋葱（切碎）

- 1茶匙蒜末

- 1茶匙干牛至

- 1罐（170克）番茄膏

- 2罐（425克/罐）未沥水的碎番茄

- 5杯鸡汤

- 2片月桂叶

- 1茶匙干罗勒

- 适量盐和黑胡椒

- 225克螺旋面/螺旋通心粉

芝士配料

- 1盒（450克）白软干酪或瑞可塔奶酪

- 1杯帕玛森芝士碎

- 1/2茶匙盐和黑胡椒

- 1.5茶匙干罗勒（可选）

- 1杯马苏里拉芝士碎

步骤2：制作汤底

将洋葱切至所需大小（我们家有4个孩子，有人不喜欢大块洋葱，所以我们切得很碎）。中高火加热平底锅，加1汤匙油，炒至洋葱半透明后加入蒜末（我们用现成的蒜末，用新鲜蒜末也可以）。

注意

将洋葱推到锅边，加入牛肉糜翻炒至完全变色。沥干油脂后倒入慢炖锅。接着加入碎番茄、番茄膏和所有香料。若用浓缩鸡汤块（如图示）代替现成鸡汤，需按比例调配5杯水量（我用的比例是1茶匙鸡汤块配1杯水，请根据包装调整）。用现成鸡汤同样美味。

注意

所有食材搅拌均匀后，盖盖高温炖煮4-6小时或低温8小时。

步骤3：制作芝士配料

在汤底炖煮时即可准备芝士配料：将白软干酪/瑞可塔奶酪、帕玛森芝士和香料混合均匀，再加入马苏里拉芝士拌匀。盖保鲜膜冷藏让味道融合，食用前再取出。

建议额外准备马苏里拉芝士用于装盘时撒在汤表面。

注意

步骤4：煮面

食用前30分钟加入面条。此时可捞出月桂叶（留着也无妨，只是吃的时候需要挑出来）。

将半包（约225克）面条加入汤中（我通常用手估量，捏住面条中段倒入至半包位置）。开大火（若未处于高温模式）搅拌后盖盖煮30分钟。时间到后搅拌即可装盘。

步骤5：装盘

盛汤后舀一勺芝士配料，再撒上额外马苏里拉芝士。孩子们喜欢把芝士拌进汤里，但我更喜欢让芝士浮在表面，这样能控制每口的芝士比例。

推荐搭配面包条食用，我们最爱这款面包条食谱：[链接] 制作简单，底部煎得酥脆，内部松软，还可自由添加配料。尽情享用吧！