家庭版巨无霸汉堡制作全攻略，含秘制酱料配方

巨无霸汉堡可能是地球上最著名的汉堡。无论你走到哪里，身处哪个国家，总能买到巨无霸汉堡。但自己在家制作是不是更酷？现在你就可以实现！以下是完美复刻巨无霸汉堡的分步食谱，甚至包含现烤面包！免费建议：搭配美味的防风草条招待客人，绝对惊艳！

步骤1：食材准备（可制作2个巨无霸汉堡）

面包材料（约4个）

1杯温水 | 1杯温牛奶 | 2汤匙糖 | 7克/0.25盎司干酵母 | 300克/10.6盎司面粉 | 1茶匙盐 | 1汤匙牛奶 | 1汤匙水 | 芝麻籽

夹馅材料

500克/1磅牛肉馅 | 1个洋葱 | 酸黄瓜片 | 车打芝士片 | 生菜 | 黑胡椒 | 盐

秘制酱料

1汤匙蛋黄酱 | 1汤匙番茄酱 | 1汤匙香草三明治酱 | 辣椒粉

步骤2：面包制作

在大碗中混合温牛奶和温水，加入糖搅拌均匀。撒入干酵母继续搅拌。另取一碗将面粉与盐混合。现在开始揉面！用手慢慢将面粉加入液体混合物，另一只手持续揉捏，直到形成不粘手的光滑面团。揉成球状放入碗中，在温暖环境（约40°C/100°F）下发酵1小时（可放在烤箱或暖气旁）。发酵后面团应膨胀至两倍大，揉捏排气后分成4等份。放在铺有烘焙纸的烤盘上，盖湿布二次发酵15分钟。烤箱预热至190°C/375°F，将牛奶与水混合液刷在面团表面，撒上芝麻籽后入炉烤15-20分钟。

步骤3：秘制酱料

虽然巨无霸酱料配方是商业机密，但这个复刻版几乎以假乱真！将蛋黄酱、番茄酱和香草三明治酱按1:1:1混合，撒少许辣椒粉搅拌均匀，完美复刻完成！

步骤4：夹馅准备

牛肉馅加盐和黑胡椒调味，分成4等份制成肉饼。用橄榄油润锅，在烤盘或平底锅中煎熟汉堡肉（也可用接触式烤架）。同时切好洋葱圈和酸黄瓜片备用。

步骤5：组装汉堡

将面包横切为三片。底层涂抹酱料，依次铺生菜、车打芝士、肉饼，再放洋葱圈和酸黄瓜片，盖上中层面包。中层重复酱料-生菜-肉饼-配菜的组合，最后盖上顶层面包。大功告成！这款自制巨无霸比原版更清爽少油，搭配健康防风草条食用更佳。不知道怎么做防风草条？别担心，下次教你！