爱尔兰彩绘肉派制作全攻略，圣帕特里克节特色食谱

这款肉派看似被"绘制"过图案，实际是通过绿色食用粉搭配镂空模板制作而成，既美观又能为甜咸馅料点心增添个性。今年夏天我和丈夫有幸造访爱尔兰，这款派便源于我们对爱尔兰文化的新热爱。当然它也非常适合圣帕特里克节，制作简单有趣，绝对能俘获众人味蕾。

材料：

食用色素粉

派皮（我用的现成款）

鸡蛋1个

红甜椒1个

牛肉末450克

豌豆1杯

洋葱1个

伍斯特郡酱汁

盐

浓缩番茄汤

工具：

镂空模板设计打印稿

醋酸纤维片（我用文件分隔页代替）

美工刀

擀面杖（可选）

纱布+橡皮筋 或 面粉筛

派盘

披萨滚刀（可选）

刷油刷

步骤1：制作镂空模板

我选用文件分隔页自制模板，材质坚固且透明便于描图。打印所选图案时需确保设计中有连接结构，避免大面积分离。推荐使用粗线条的凯尔特结图案，类似右图效果。

将分隔页修剪至单层厚度，覆盖在打印图案上并用胶带固定。用美工刀精确裁切图案，最后用肥皂水温柔清洗模板。

步骤2：铺底层派皮

使用现成派皮时，需先解冻至室温再展开，均匀铺在派盘底部。我制作的是小号派，所以需要将派皮修剪至合适尺寸。若使用标准派盘可省略此步骤，喜欢迷你派的话可用派盘在面皮上压出底部形状，再用披萨滚刀切出侧边条。

步骤3：绘制装饰图案

注：我事先在边角料测试了工艺流程，效果满意后直接用于成品派。您也可以直接在整个顶层派皮上操作。

将鸡蛋打散，把镂空模板轻放在派皮上，用擀面杖辅助使其服帖。没有面粉筛的话，可用纱布包裹食用粉并扎紧。

用刷油刷在模板表面薄涂蛋液，再轻撒食用粉。缓慢垂直提起模板，避免侧滑导致粉末污染未曝光区域，最后修剪多余面皮。

步骤4：制作顶层派皮

将剩余面皮擀平制作顶层派皮（根据派盘尺寸决定是否需要此步骤），按常规方法准备顶层派皮。

步骤5：调制馅料

用伍斯特郡酱汁和盐调味，炒制红椒、洋葱、豌豆和牛肉末，加入浓缩番茄汤拌匀。馅料需完全熟透，烘烤时会继续收汁。这个看似简单的组合却异常美味。

步骤6：组装顶层

放置顶层派皮并用餐叉压边，薄刷蛋液。将装饰片固定在表面（建议直接在顶层派皮上操作），在边缘补刷蛋液。用刀尖在隐蔽处开几个小气孔，我的气孔设计在图案边缘。

步骤7：烘烤享用

350°F（约175°C）烘烤至派皮呈金棕色，搭配冰镇健力士黑啤和传统爱尔兰音乐享用更佳。