家常快手炒面食谱，意大利面创新吃法，提前备餐指南

炒面是绝佳的提前备餐午餐。本食谱使用方便易得的普通意大利面条制作。

步骤1：食材准备

所需材料：

- 半颗卷心菜（切丝）

- 2/3杯酱油

- 1包（16盎司）意大利面条

- 1汤匙红糖

- 1个中等甜洋葱

- 3瓣大蒜

- 4根胡萝卜（去皮擦丝）

- 2茶匙新鲜姜末

步骤2：调制酱汁

1. 刮去姜皮后切碎

2. 用硅胶剥蒜器（如图）剥去蒜瓣外皮，切中等大小颗粒

3. 将姜末、蒜粒、酱油和红糖放入湿性食材搅拌机（可用普通搅拌机替代）

4. 搅打20秒至食材完全粉碎

步骤3：处理蔬菜

※小贴士：可直接购买预切卷心菜丝和胡萝卜丝简化流程

1. 胡萝卜处理：用削皮刀去皮去蒂，用料理机擦丝器配件擦成细丝

2. 卷心菜处理：剥去外层菜叶，将半颗卷心菜切成可塞入料理机进料口的小块（或直接手切）

3. 洋葱处理：切成1英寸长的薄段

步骤4：煮面

1. 大锅烧水至沸腾

2. 将干面条折半后放入沸水

3. 按包装指示时间煮熟（约9分钟）

步骤5：炒蔬菜

1. 煮面同时，平底锅倒2汤匙橄榄油中火加热

2. 放入胡萝卜和洋葱翻炒3分钟至半熟

3. 加入卷心菜翻炒1分钟，离火保温备用

步骤6：面条处理

1. 面条煮至咬断无硬芯时捞出

2. 放入漏勺沥干后倒入大碗

步骤7：混合调味

1. 将酱汁倒入蔬菜中搅拌均匀

2. 将混合蔬菜倒入面条碗充分拌匀

3. 按口味可额外添加酱油调味

步骤8：完成！