黄金脆皮炸虾的家常做法，外酥里嫩的完美裹粉技巧

酥脆金黄的外皮下包裹着鲜嫩甜美的虾肉，可搭配经典鸡尾酒酱作为开胃前菜

所需材料

食材

- 1只生虾（去壳去虾线）

- 1/2茶匙盐

- 1/2茶匙蒜粉

- 1/4茶匙黑胡椒

- 1/2杯面粉

- 2个鸡蛋（轻搅打散）

- 1.5杯面包糠

- 适量食用油（用于油炸）

步骤1：清洗与处理鲜虾

1. 清洗鲜虾并去除虾线，用牙签从虾尾末端完全插入至尖端

2. 牙签可帮助固定虾身形状，防止油炸时卷曲（建议提前将牙签浸泡1小时，避免油炸后难以取出）

步骤2：裹粉与油炸

1. 准备三个浅盘：

- 第一盘：3/4杯面粉

- 第二盘：鸡蛋液（2个鸡蛋+1汤匙水搅拌均匀）

- 第三盘：面包糠与剩余1/4杯面粉混合物

2. 裹粉流程：虾身先裹面粉 → 浸蛋液 → 压紧面包糠混合物

3. 分批油炸至金黄色（根据虾的大小和油温，约1-2分钟），避免炸过导致肉质变柴

4. 捞出后放在铺有厨房纸的盘子上吸油