古法坦都里鸡食谱，椰奶风味印度烤鸡配蘸酱教程

坦都里鸡是印度著名的开胃菜和零食。在本教程中，我将展示一种使用新鲜香料和椰奶制作的简易古法坦都里鸡食谱，并搭配椰奶油蘸酱。

步骤1：食材准备

古法坦都里鸡

1) 鸡小腿 - 6只（推荐去皮）

2) 椰奶 - 5汤匙（将椰奶罐放入冰箱冷藏至少6小时或隔夜）

3) 姜蒜泥 - （1英寸姜+2瓣蒜）

4) 辣椒粉 - 1½茶匙

5) 孜然粉 - 1茶匙

6) 芫荽粉 - 1茶匙

7) 印度综合香料粉 - ½茶匙

8) 盐 - 适量

9) 柠檬汁 - 1汤匙

椰奶油蘸酱

1) 椰奶油 - ¼杯

2) 柠檬汁 - ½茶匙

3) 盐 - 适量

步骤2：鸡肉腌制-第一部分

1) 用厨房纸吸干鸡小腿水分

2) 用刀在鸡肉表面划浅口（不要切太深）

3) 将柠檬汁与½茶匙辣椒粉和盐混合

4) 将混合液均匀涂抹在鸡肉表面和切口内

5) 静置腌制5-10分钟

步骤3：鸡肉腌制-第二部分

1) 在碗中混合椰奶油、姜蒜泥、辣椒粉、孜然粉、芫荽粉、印度香料粉和盐

2) 将鸡肉完全浸入椰奶混合料中腌制

4) 覆盖保鲜膜后放入冰箱冷藏至少1小时

步骤4：烤制鸡肉

1) 预热烤箱至350°F（175°C）

2) 将鸡小腿摆放在烤架上，保持适当间距

3) 350°F烤制55-60分钟，中途翻面确保均匀受热

4) 烤制尾声时，在鸡肉两面刷柠檬汁

注：具体时间取决于鸡肉大小，可用竹签戳入检查是否熟透

5) 烤好后关火静置10-15分钟再取出

步骤5：制作蘸酱

将椰奶油、柠檬汁和盐混合搅拌均匀

步骤6：装盘享用

1) 从烤箱取出鸡小腿，底部用锡纸包裹方便手持

2) 搭配椰奶油蘸酱一起上桌

尽情享用吧！