古法奶油黄油鸡食谱，无麸质印度风味腰果奶油鸡做法

古法饮食比赛让我联想到黄油鸡的古法改良版。最近尝试了用腰果奶油制作的新配方，味道惊艳极了！

生腰果是非常百搭的食材，烹饪前本身没有味道，能完美吸收菜肴风味，特别适合这道菜谱。

这道古法奶油黄油鸡口感浓郁地道，既适合工作日晚餐也适合宴客。

推荐搭配薄饼、米饭或春卷食用。

步骤1：食材准备

菜系：印度菜

份量：6人份

食材清单

- 250克鸡胸肉/鸡腿肉（切块）

- ½个大洋葱（切细丁）

- 4瓣大蒜（切末）

- 1汤匙新鲜生姜（擦成细蓉）

- 1杯番茄泥

- ¼杯腰果奶油

- ½杯椰奶

- 1汤匙黄油

- 1汤匙柠檬汁

- 1汤匙印度综合香料（garam masala，亚洲超市有售）

- ½茶匙孜然粉

- ½茶匙甜椒粉

- 适量盐

- ¼茶匙肉桂粉

- ¼茶匙现磨黑胡椒

- 1片香叶

步骤2：浸泡腰果

将生腰果放入½杯沸水中浸泡30分钟

连同浸泡水一起倒入搅拌机，打至细腻顺滑的奶油状

步骤3：搅打番茄

番茄切块后用料理机打成泥状

步骤4：煸炒底料

融化黄油后，放入蒜末、姜蓉和洋葱丁煸炒

步骤5：炒制香料

加入所有香料：印度综合香料、孜然粉、甜椒粉、盐、肉桂粉和黑胡椒

翻炒2分钟至香味释放

步骤6：熬煮咖喱

倒入番茄泥翻炒至生味消失

加入椰奶搅拌均匀，放入鸡块混合

步骤7：奶油调味

中火加盖焖煮10分钟，中途检查汤汁浓稠度

若太干可加少量牛奶/水调节

最后加入腰果奶油，小火慢炖3分钟

步骤8：装盘上桌

撒香菜叶/咖喱叶装饰

搭配米饭立即食用

推荐搭配薄饼、米饭或春卷食用